زعفران از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است‌. از مهم‌ترین خواص دارویی زعفران که از قدیم‌ الایام مورد استفاده قرار می‌گرفته، درمان افسردگی است‌.

از جمله خواص دارویی زعفران:

  • چای زعفرانی باعث هضم سریعتر غذا می شود؛
  • اثر مسکن درد دارد؛
  • باعث تحریک اعصاب می‌شود؛
  • زعفران خون‌ساز است و گردش خون را آسان می‌سازد؛
  • مصرف زعفران خونریزی‌های بعد از زایمان را از بین می‌برد‌؛
  • قوای جنسی را تقویت می‌کند‌؛
  • کبد را تصفیه و قوی می‌سازد‌؛
  • سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد؛
  • کلیه و مثانه را پاک می‌کند؛
  • آرام بخش و خواب آور است‌؛
  • زعفران ضد‌تشنج است‌؛
  • گاز معده را برطرف می‌کند؛
  • ادرار‌ آور است‌؛
  • از جمله دیگر خواص دارویی زعفران روشن‌ کردن پوست رخساره است؛
  • تقویت کننده حافظه و یادگیری است؛
  • فشار خون را کاهش می دهد؛
  • چربی خون را کاهش می دهد؛
  • عوارض آسم را بهبود می بخشد؛
  • از جمله دیگر خواص دارویی زعفران رفع نفخ شکم است؛
  • زعفران در درمان حالات تشنجی و درد دندان موثر است و به صورت دم کرده ۰/۵ تا ۲ گرم در لیتر مورد استفاده قرار می‌گیرد؛
  • به دلیل داشتن آنتی اکسیدان به عنوان توان بخش قلب و پیشگیری‌ کننده از بیماری‌های قلبی و سرطان نیز مطرح است؛
  • مانع گسترش سرطان سینه می شود؛
  • زعفران نه تنها عوارض رنگ‌ دهنده‌های مصنوعی همچون حساسیت‌ زایی را ندارد، بلکه حاوی ویتامین‌های B۶، B۲، B۱، ویتامین C و دیگر مواد مغذی مورد‌ نیاز بدن است؛
  • و در نهایت اگر می‌خواهید همیشه شاد و خندان باشید؛ زعفران بخورید‌.

گرد زعفران‌: زعفران را در فر با حرارت ۲۵ درجه سانتیگراد خشک کرده و سپس آسیاب کرده و از الک خیلی ریز رد کنید تا گرد نرمی بدست آید‌.

مضرات:
چون زعفران بر روی سیستم تولید مثل اثر دارد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن احتراز کنند؛ چرا که ممکن است باعث سقط جنین ‌شود‌. خوردن زیاد زعفران برای کلیه‌ها مضر است‌. اشتها را کم می‌کند و ایجاد سردرد می‌کند و باعث اختلال حواس می‌شود‌. زعفران را باید در شیشه‌های درب بسته و دور از نور نگهداری کرد زیرا عطر و رنگ خود را در اثر نور از دست می‌دهد‌.

ایسنا در این خصوص می‌نویسد: زعفران در صورتی شادی آور، آرامش بخش و دارای خاصیت درمانی است که در حد متعادل استفاده شود. «مینا کریمی» کارشناس تغذیه با بیان این مطلب می‌گوید: مصرف سه گرم زعفران را در ماه برای هر فرد مناسب است و استفاده بیش از پنج گرم زعفران در یک وعده غذایی‌، عوارضی همچون سرگیجه، کاهش تعداد ضربان قلب و احساس تهوع در پی دارد؛ همچنین، این میزان زعفران در دوران بارداری احتمال سقط جنین را افزایش می دهد.