طرح ملی بررسی تقلبات زعفران به دانشگاه علوم پزشکی مشهد واگذار شد

محمدرضا صابری معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی مشهد از واگذاری اجرای طرح کلان ملی بررسی آلاینده‌ها و تقلبات زعفران توسط سازمان غذا و دارو به معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد خبر داد و بیان کرد:  نظر به اینکه در حال حاضر استان خراسان مهم ترین مرکز تولید زعفران در کشور و حتی در سطح جهانی می‌باشد و با توجه به اینکه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد به عنوان قطب بررسی آلاینده‌ها و تقلبات زعفران و ادویه در سطح کشور انتخاب شده، طرح کلان ملی بررسی تقلبات زعفران در سطح کشور به این معاونت واگذار شده است.

وی تصریح کرد: اجرای این طرح کاری چند بخشی بوده که همکاری وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، وزارت جهاد کشاورزی و سایر سازمان‌ها و ارگان‌های دخیل در امر سلامت را می‌طلبد.

به گفته وی، ارتقاء سلامت و کاهش آلاینده‌ها در سبد غذایی مردم از جمله اهداف اجرای این طرح می‌باشد.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: زعفران محصولی  استراتژیک و گران  قیمت است و جایگاه ویژه‌ای در صادرات مواد غیر نفتی کشور دارد و انجام تقلبات در حوزه‌های مختلف از جمله صادرات، مارا با چالش‌های جدی روبرو می‌‍کند؛ لذا باید راهکارهایی جهت تست‌های سریع و دقیق تشخیص تقلبات در این محصول ارائه تا مشکل تقلبات در این محصول را مرتفع سازد.

صابری به استاندارد بودن و سالم بودن این محصول قیمتی اشاره کرد و اظهار داشت: از آنجا که کشاورزی این محصول کاملا سنتی بوده، لذا ما را با چالش بار میکروبی این محصول مواجه می‌سازد و این مقوله، ورود و نظارت همه جانبه سازمان جهاد کشاورزی را خواستار است تا با تغییر فرآیندهای سنتی کاشت، داشت، برداشت و انبارش محصول زعفران، این فرآیندها استانداردسازی شده و محصولی سالم و بهداشتی بدست آید.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: زعفران بعنوان یکی از کالاهای استراتژیک صادراتی کشور، ارزش افزوده بالایی ایجاد می‌کند لذا با توجه به سیاست‌های ملی حفظ این ارزش افزوده در داخل کشور، وزارت بهداشت به منظور جلوگیری از خام فروشی این محصول، نظارت هایی دقیق و همه جانبه در راستای جلوگیری از تقلبات در محصول زعفران را اعمال خواهد کرد./

منبع : پایگاه خبری تحلیلی پرستوها – مورخ 1394/11/19