Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

پلو دال هندی

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:

  • برنج: ۵ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
  • گشنیز: یک دسته
  • دال قرمز: ۲ پیمانه
  • پیاز: ۳ عدد
  • سیر: ۱۰ حبه سیر درشت
  • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری پر
  • زرد چوبه: ۳ قاشق چایخوری پر
  • ادویه کاری: ۳ قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز: به میزان لازم (البته این غذا هندی است و کمی تند تر از غذای ما ایرانیها میباشد).
  • زعفران آب کرده: ۲ قاشق مرباخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • ماست: ۱ پیمانه
  • تخم مرغ کامل: ۱عدد
  • روغن مایع: به میزان لازم

طرز تهیه
یک دسته گشنیز را پاک کرده و میشوییم و سپس آنرا ریز خورد می کنیم و کنار می گداریم. سپس برنج را با ۱ قاشق غذاخوری نمک آبکش کرده و کنار میگداریم. (برنج کمی نرم باشد) سپس دال را با مقداری آب و حبه های سیر درون قابلمه کوچکی ریخته و میپزیم تا زمانیکه کاملا پخته شده و آب آن بخوردش رود سپس آنرا کمی با گوشتکوب می کوبیم تا سیرها درون دال کاملا له شوند و سپس آنرا کنار می گذاریم. در ماهیتابه کوچکی ۱ عدد پیاز را با کمی روغن سرخ کرده و ۱/۵ قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی و کمی نمک و ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و کمی فلفل و ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری اضافه کرده و تفت داده، سپس آنرا به ظرف مخلوط دال و سیر اضافه نموده تا مایع دال غلیظی بدست آید و آنرا کنار میگداریم سپس در ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و گوشت چرخ کرده را نیز با ۲ عدد پیاز و نمک و مقداری فلفل و ۲ قاشق چایخوری زردچوبه و ۲ قاشق چایخوری ادویه کاری و ۱/۵ قاشق غذا خوری پر رب گوجه فرنگی سرخ کرده و در آخر گشنیز های خرد شده را با گوشت مخلوط کرده و کنار می گذریم. (نیازی به سرخ شدن سبزی با گوشت نمی باشد تا عطر آن حفظ شود). اکنون برنجی را که قبلا آبکش کرده اید با ۱ عدد تخم مرغ و ۱ پیمانه ماست و ۲ قاشق زعفران آبکرده مخلوط کرده و یک سوم آنرا در ظرف پیرکس بزرگ که ته آن کمی روغن اضافه کرده اید ریخته و آنرا کاملا ته ظرف پهن می کنیم. سپس ۲ قاشق غذاخوری از مایع گوشت را کنار گذاشته و بقیه مواد را روی برنج ریخته و آنرا بصورت یک لایه روی آن پهن مینماییم. پس از آن ۲ قاشق غذاخوری از دال را کنار گذاشته و بقیه آنرا توی ظرف ریخته و بصورت یک لایه روی گوشت را می پوشانیم. در مرحله بعدی مقدار برنج باقیمانده را روی مواد ریخته و آنرا پهن می نماییم تا کاملا روی دال پوشانیده شود. در مرحله آخر روی برنج را با گوشت و دال کنار گذاشته بصورت رشته های مورب تزیین کرده و در ظرف را گذاشته و در صورتیکه ظرف شما بدون درب بود آنرا با فویل پوشانده و در فری که از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۱ ساعت بپزید. سپس از فر بیرون آورده در آنرا برداشته و مدت ۱۰ دقیقه بگذارید سرد شود و پس از آن با همان ظرف روی سفره گذاشته و آنرا با کفگیر برش داده و سرو نمایید. تذکر: چنانچه ظرف پیرکس شما به اندازه کافی بزرگ نبود می توانید با کم کردن مقدار مواد مورد نیاز متناسب با ظرف خود این غذا را تهیه نمایید.

پیشنهاد: شاید تهیه این پلو کمی وقت گیر باشد ولی پس از تهیه این غذای خوشمزه شما هم به این نتیجه می رسید که خوردن یک غذای تزیین شده و خوشمزه در کنار خانواده ارزش کمی وقت گذاشتن را دارد.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.