اعلام آخرین مختصات معاملات آتی زعفران در بورس‌کالا

برنامه‌هایی در مورد قراردادهای آتی صندوق های کالایی با محوریت زعفران در دست بررسی بوده و امیدواریم سال آینده با همکاری سازمان بورس و اوراق بهادار، این مورد عملیاتی گردد.

علیرضا ناصر پور، معاونت توسعه بازار و مطالعات اقتصادی بورس کالای ایران در گفتگو با بورس‌نیوز در خصوص برخی انتقادات فعالان بازار آتی زعفران به وجه تضمین و مدت زمان سررسید قراردادها بیان کرد: سررسید قراردادهای آتی زعفران در سال گذشته، حداکثر ۴۵ روزه بود؛ ولی در حال حاضر سررسید قراردادها به ۳ ماه رسیده و از ابتدای سال آینده، سررسیدهای بلندمدت تری هم راه اندازی خواهد شد. با توجه به افزایش ریسک معاملات در شرایط نوسانی بازار، سررسیدهای کوتاه مدت تعریف شده؛ ولی با افزایش ثبات بازار، افزایش مدت زمان سررسید قراردادهای آتی زعفران هم امکان پذیر است و مشکلی از این بابت وجود ندارد.
وی افزود: در راستای مدیریت ریسک بازار و مدیریت ریسک کارگزاری ها، مبلغ وجه تضمین با توجه به تجربه نوسانات قبلی قراردادها تعیین می شود و در واقع وجه تضمین، در نوسان های شدید بازار، ریسک قراردادها را پوشش خواهد داد.
معاون توسعه بازار بورس کالا ادامه داد: اگر چه افزایش مبلغ وجه تضمین، نقدشوندگی بازار را تحت تاثیر قرار خواهد داد و حجم معاملات را کاهش می دهد؛ ولی باید ریسک معاملات را هم در نظر داشت. این قضیه نوعی trade_off محسوب می شود و باید تعادلی بین ریسک بازار و وجه تضمین برقرار باشد. اگر در آینده بازار آتی زعفران به ثبات برسد، می توان در مورد کاهش وجه تضمین قراردادها نیز تصمیم جدیدی اتخاذ کرد. کما اینکه وجه تضمین قراردادهای آتی پوشال تا حدودی کاهش یافته است.
مدیر توسعه بازار مشتقه بورس کالای ایران در رابطه با ابهاماتی که برخی صادرکنندگان در مورد کیفیت زعفران گواهی شده دارند، اظهار داشت: در معاملات سنتی و عرفی، ممکن است هر فرد، تعریف خاصی از یک نام داشته باشد و این تعریف نمی تواند مبنای پذیرش زعفران در بورس باشد.
وی افزود: اگر قرار است کالایی در بورس معامله شود، باید مشخصات کالا بر اساس اعداد و ارقام ارائه شود. جهت پذیرش زعفران در انبارهای بورس کالا، استاندارد خاصی تعریف شده که مطابق با استاندارد ملی کشور است و مشخصات زعفران گواهی شده، در قراردادها افشا می شود. زعفران طبق همین استاندارد به خریدار تحویل خواهد شد و اتفاقا این استانداردها هم توسط صادرکنندگان بزرگ و هم مشتریان صادراتی قابل پذیرش است و انتظار می رود به تدریج این استانداردها جایگزین مشخصات عرفی در معاملات شود.
ناصرپور تصریح کرد: در بررسی معاملات زعفران در نظر داشته باشید که این محصول، کالایی با مشخصات خاص خود بوده و فعالان این بازار هم، گروهی خاص هستند. نمی توان این بازار را به بازار ارز یا طلا گره زد. البته که نوسانات نرخ ارز هم به عنوان یکی از عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران مطرح است؛ ولی قیمت زعفران به عوامل دیگری هم از جمله چرخه های تولید، فصل برداشت، روند صادرات و بازارهای هدف و… بستگی دارد. لذا بازیگران بازار زعفران نباید این محصول را با کالایی دیگر قیاس کنند و انتظارات غیرمنطقی داشته باشند.
این مقام مسوول در رابطه با راهکارهای رونق بخشیدن به معاملات زعفران در بورس کالا عنوان کرد: در سال جاری، حجم تولید و برداشت زعفران درکشور حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ تن بوده است. حجم زعفران معامله شده در بازار نقدی زعفران بورس کالا در سال جاری، حدود ۱۰۰ تن بوده که اتفاق بسیار خوشایندی است. حجم معاملات آتی زعفران نیز فراتر از حجم تولید زعفران بوده است. علاوه بر این برنامه هایی برای توسعه سیستم های انباری جدید با ظرفیت بیشتر در استان خراسان داریم. قبلا یک انبار جهت پذیرش زعفران در اختیار داشتیم که خوشبختانه در حال حاضر تعداد انبارها، به ۲ انبار رسیده و پیش بینی می شود اوایل سال ۹۸ تعداد انبارهای زعفران بورس کالا حداقل به ۴ انبار برسد. توسعه سیستم های انباری هم به تامین منافع کشاورزان و هم رونق معاملات این بازار کمک خواهد کرد. همچنین راه اندازی آپشن های معاملاتی جدید و تنوع ابزارها در بازار زعفران، سرمایه گذاران با درجه ریسک پذیری مختلف را جذب این بازار خواهد کرد.
منبع : خبرگزاری بورس – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۷

طلای سرخ با بسته‌بندی ایرانی در فروشگاه‌های اروپا و آمریکا/اعلام نرخ ثابت راهکار مقابله با دلالی زعفران

نایب رئیس شورای ملی زعفران با بیان اینکه طلای سرخ با بسته‌بندی ایرانی در قفسه فروشگاه‌های اروپا و آمریکا جا خوش کرده است، راهکار مقابله با دلالی در صنعت زعفران را اعلام نرخ ثابت برای صادرات توسط دولت عنوان کرد.

به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، سوژه‌ای با عنوان «درخواست جلوگیری از صادرات فله‌ای زعفران به خارج از کشور به ویژه اسپانیا» توسط برخی از هموطنان اعلام شده و خبرنگار فارس این موضوع را پیگیری کرد.

در درخواست مردم آمده است متاسفانه با وجود اینکه بیش از ۹۵ درصد زعفران دنیا در ایران تولید می‌شود اما متاسفانه این محصول با بی‌کفایتی مسئولان کشوری به صورت عمده و فله‌ای به سایر کشورهای دنیا روانه می‌شود و کشورهای واردکننده به ویژه اسپانیا زعفران ایران را پس از بسته‌بندی‌های شکیل و جذاب به چند برابر قیمت به کشورهای دیگر می‌فروشند. در اصل نه تنها هیچ کس در دنیا زعفران را به نام ایران نمی‌شناسند بلکه اسپانیا را صاحب تولید کننده زعفران می‌دانند. سود اصلی این محصول با ارزش و گران‌قیمت به جیب آنها سرازیر می‌شود.

از سویی دیگر در ایران فقط دلالان هستند که با خرید ارزان زعفران از کشاورزان آن را به قیمت زیاد و به صورت فله‌ای صادر می‌کنند.

درباره موارد بالا با غلامرضا میری نایب رئیس شورای ملی زعفران گفتگو کردیم.

وی درباره صادرات فله‌ای زعفران گفت: آنهایی که چنین صحبت‌هایی را مطرح می‌کنند از سر دلسوزی است اما بی‌اطلاع هستند.

وی گفت: همه زعفران‌های کشور در بسته‌های ۰/۲ تا یک کیلوگرمی به کشورهای دیگر صادر می‌شود. بسته‌های به اندازه‌های کوچک برای فروشگاه‌ها است و یک کیلوگرمی عمدتا برای مصارف صنعتی صادر می‌شوند.

وی تاکید کرد: برخی از بحث صادرات فله‌ای چنین استنباط می‌کنند که مثلا زعفران در گونی ریخته می‌شود و به آنها صادر می‌شود در حالی که هیچ زعفران ایرانی بدون بسته‌بندی صادر نمی‌شود و روی بسته‌ها علائم  تجاری، نشانه‌گذاری بهداشتی، نام برند، کیفیت و آدرس درج می‌شود.

میری تاکید کرد: ۸۵ درصد زعفران ایران صادر می‌شود که در خارج از کشور ۲۰ درصد از این میزان برای فروش در سوپرمارکت‌ها است و ۸۰ درصد در مصارف صنعتی کشورهای مقصد کاربرد دارد.

*زعفران ایران با بسته‌‌بندی ایرانی در سوپرمارکت‌ کشورهای اروپایی و آمریکا

به گفته میری زعفران ایران با بسته‌های ایرانی در سوپرمارکت‌های آمریکا، المان، فرانسه، ایتالیا و حتی اسپانیا جا خوش کرده است.

نایب رئیس شورای ملی زعفران در عین حال تاکید کرد: بسته‌بندی‌های ایران به مراتب از بسته‌‌بندی‌های اروپا بهتر است و هر شرکت ۲۰۰ نوع بسته‌بندی می‌تواند انجام دهد.

*حق ایران است که بازار جهانی زعفران را بدست بگیرد

مدیر عامل اتحادیه صادرکنندگان زعفران استان خراسان جنوبی با اشاره به مشکلات انتقال پول و تحریم در فروش زعفران به کشورهای دیگر گفت: این حق ما است که به واسطه تولید بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان بتوانیم بازار جهانی ا ین محصول را بدست بگیریم اما شرایط الان برای صادرکنندگان بسیار سخت شده است. مشکل فروش و انتقال پول همه شرایط را دشوار کرده است و خریداران زعفران با دیدن این شرایط پیچیده به سمت تاجران دیگر کشورها می‌روند.

*دولتی‌هایی که خود در نقش دلال ظاهر می‌شوند

میری درباره وجود دلالی در مراحل تولید تا صادرات زعفران گفت: دو نوع دلال وجود دارد یک نوع آن برای بخش کشاورزی ضروری است و نوع دوم به عنوان آفت این بخش است.

وی تاکید کرد: برخی از این دلالان محصولات کشاورزان را از سر مزرعه خریداری و به بسته‌بندی‌ها تحویل می‌دهند و این روند در تمام طول زمان تولید ادامه دارد. این برای کشاورزان کاملا نیاز است که زمانی که آ‌نها تولید می‌کنند افراد دیگری محصولات آنها را به قیمت منصفانه خریداری و به بسته‌بندی‌ها تحویل دهند.

وی ادامه داد: اما دلال اصلی آنهایی هستند که سال گذشته زعفران را کیلویی ۵۴۰۰ تومان از سازمان تعاونی روستایی گرفتند و به کیلویی ۱۴ هزار تومان فروختند و یا نوع دیگری را کیلویی ۴ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان خریداری کردند و به ۹ میلیون تومان در بازار به فروش رساندند.

میری تصریح کرد: خود سازمان تعاون مرکزی روستایی هم وارد این دلالی شد.

نایب رئیس شورای ملی زعفران درباره راه‌های مقابله با دلالی گفت: همانطور که قبلا به مسئولان وزارت جهاد کشاورزی از وزیر تا رده‌های پایین گفته‌ام اگر ما قیمت زعفران را ثابت نگه داریم می‌توانیم جلوی دلالی و واسطه‌ها را بگیریم تولید زعفران جهان در دست ایران است دیگر این ارز نیست که قیمت آن در دست ما نباشد بنابراین به راحتی می‌توانیم قیمت را کنترل کنیم و فروش‌های آتی را هم به قیمت ثابتی عرضه کنیم که در این صورت دست دلالان کوتاه خواهد شد.

وی تاکید کرد: بسیاری از کشورها مانند اسپانیا روش فروش با قیمت ثابت را پی می‌گیرند و به این طریق دست واسطه‌ها را کوتاه کرده‌اند.

منبع : خبرگزاری فارس – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۶

رونمایی از نخستین دستگاه دسته بندی زعفران در مشهد

مخترع خراسانی موفق شد اولین دستگاه دسته بندی انواع زعفران و تفکیک قسمت دارویی این گیاه را به مرحله اجرا برساند.

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، ملیحه پاک چشم معینی در خصوص اختراع دستگاه دسته بندی انواع زعفران گفت : حدود سه سال پیش توانستیم اولین دستگاه دسته بندی زعفران و تفکیک قسمت دارویی این گیاه را به مرحله اجرا برسانیم. این کار حاصل ده سال تلاش و کار گروهی است.

وی در خصوص نحوه عملکرد این دستگاه، گفت : مشابه این دستگاه در کشور اسپانیا وجود دارد، اما فقط دسته بندی ضایعات را انجام می‌دهد، اما این دستگاه علاوه بر دسته بندی ضایعات قسمت‌های قرمز، زرد و نارنجی را از یکدیگر جدا می‌کند.

پاک چشم معینی گفت: قسمت زرد و نارنجی گیاه زعفران خواص دارویی و ضد افسردگی دارد و قسمت قرمز آن برای درمان سرطان مفید است ما بر روی اجزای این گیاه تحقیق کردیم و مقاله دانشگاه می‌سی‌سی‌پی آمریکا توجیح علمی عملکرد این دستگاه است.

این مخترع خراسانی با بیان اینکه ما عقیده داریم تنها ایده داشتن برای انجام یک کار مطلوب است، اما کافی نیست، افزود: زمانی می‌توانیم اسم دستگاه خود را اختراع بگذاریم که کار را برای کشاوزان راحت و به ارزش افزوده آن اضافه شود؛ کار‌های لازم برای ثبت اختراع این دستگاه در حال انجام است.

وی تصریح کرد: از ابتدا تا پایان کار تمام مراحل انجام شده برای تهیه این دستگاه با هزینه‌های شخصی بود که البته گروه را تا اندازه‌ای دچار مشکل مالی کرد، ولی خوشبختانه همین که نتیجه آزمایشات مطلوب بود موجب شد تا خستگی از تنمان بیرون رود و باعث افتخار است که توانستیم نتیجه خوبی از کارمان بگیریم.

اولین دستگاه دسته بندی گیاه زعفران همزمان با اختتامیه نمایشگاه توانمندی‌های بانوان در مشهد رونمایی شد، این دستگاه از سه سال پیش اختراع شده که تاکنون ثبت اختراع نشده است.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۵

مرجعیت قیمت‌گذاری زعفران حق ایران است

حمیدرضا برادران شرکا با اشاره به راه‌اندازی معاملات آتی و اختیار معامله زعفران در بورس کالا گفت: با توجه به اینکه ۹۰ درصد از زعفران دنیا در ایران تولید می‌شود ایران باید مرجع قیمت زعفران جهان باشد؛ بورس کالا می‌تواند با ابزارهای مالی مناسب سبب شود که ایران مرجع قیمت زعفران شود.

به گزارش ایسنا، “چرا با توجه به تولید بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان در ایران، همچنان اسپانیا تعیین کننده قیمت زعفران در جهان است؟ ” این مهمترین سوالی است که در خصوص بازار زعفران ایران مطرح است چراکه ایران با اینکه بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان است، جایگاه مناسبی در تجارت جهانی زعفران ندارد. علاوه بر این محصول زعفران در کشور با نوسانات قیمتی مواجه بوده و همواره در اختیار دلالان و برخی از صادرکنندگان بوده است به طوری که این واسطه‌ها در زمان افت قیمت محصول، سودهای کلانی به جیب می‌زنند.

در اوایل خرداد ۹۷ پس از گذشت ۱۰ سال از راه اندازی قراردادهای آتی سکه، معاملات آتی زعفران به منظور شفافیت قیمتی، پوشش ریسک نوسانات قیمت و همچنین کوتاه کردن دست دلالان از این بازار در بورس کالا راه اندازی شد. در رابطه با مزایای معاملات زعفران در بورس کالای ایران به گفت‌وگو با حمیدرضا برادران شرکا پرداخته‌ایم. وی که اقتصاددان و کارشناس ارشد اقتصادی و استاد بازنشسته دانشکده اقتصاد دانشگاه علامه طباطبایی است، معاون رئیس جمهوری ایران در دولت هفتم بوده و عنوان ریاست و معاونت اقتصادی سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی کشور، ریاست و دانشیار دانشکده اقتصاد دانشگاه علامه طباطبایی و دبیر علمی دانشکده اقتصاد دانشگاه فلوریدا در ایالات متحده آمریکا را در کارنامه کاری خود دارد.

شرکا در گفتگو با ایسنا درباره مزایای راه اندازی معاملات آتی زعفران اظهار کرد: راه اندازی این معاملات برای تولید و مصرف‌کننده به طور همزمان مزیت‌های زیادی دارد که اصلی‌ترین آن، پوشش ریسک‌های قیمتی است. هنگامی که یک تولیدکننده می‌تواند از امروز محصول را برای آینده با قیمتی مناسب به فروش برساند، علاوه بر اینکه انگیزه وی برای افزایش تولید دو چندان می‌شود، از افت قیمت زعفران در زمان برداشت محصول تحت تأثیر اقدامات دلال‌ها نیز در امان می‌ماند. البته مصرف‌کنندگان نیز که از قیمت زعفران در آینده اطمینان ندارند، می‌توانند از امروز به مقدار نیاز و با قیمتی مشخص خرید کنند و به این ترتیب آنها نیز از نوسان قیمت در آینده بیمه می‌شوند.

وی در خصوص میزان موفقیت بورس کالا طی گذشت یکسال از زمان راه اندازی معاملات زعفران، گفت: از زمان راه اندازی معاملات زعفران در بورس کالا مدت زمان زیادی نمی‌گذرد و نباید توقع داشت که این بازار بتواند در طول یکسال کل مشکلات قدیمی بازار زعفران را حل کند. اما در همین مدتی که از آغاز فعالیت این معاملات می‌گذرد، این بازار در واقعی سازی قیمت زعفران در ایران اثرات بسیار مثبتی داشته و با توجه به اینکه کشورهای هدف ما هم از طریق سایت انگلیسی بورس کالای ایران به آمار معاملات و قیمت‌های کشف شده دسترسی دارند، تأثیر مهمی در شفاف سازی قیمت‌ها در سطح جهانی هم داشته است.

این کارشناس اقتصادی با ابراز امیدواری نسبت به اینکه این روند صعودی در رونق معاملات زعفران در بورس کالا ادامه دار خواهد بود، افزود: امیدواریم این روند ادامه یابد و در آینده این بورس از محصول زعفران به همه محصولات کشاورزی که به ویژه از جنبه صادراتی برای کشور اهمیت دارند، فراگیر شود چراکه معامله از طریق بورس، در حوزه کیفیت محصول تحویلی اطمینان خاطری را برای خریدار خارجی ایجاد می‌کند و قطعاً در جهانی سازی محصولات کشاورزی ایران و در سال‌های آتی در حوزه برندسازی خیلی به کشور کمک خواهد کرد.

استقبال جوانان از قرارداد آتی زعفران

شرکا درباره میزان استقبال فعالان بازار زعفران از معاملات آتی بورس کالا، اظهار کرد: در بازار آتی در حالی زعفران به عنوان دومین کالا پذیرش شده و معامله می‌شود که شور و شوق خوبی هم در این بازار از سوی معامله‌گران و سرمایه‌گذاران قابل مشاهده است؛ به طوری که خیلی از جوانان به خصوص در مشهد علاقه‌مندی خود را برای ورود به این بازار نشان داده‌اند. به گفته این اقتصاددان، معاملات قراردادهای آتی زعفران شرایطی را فراهم می‌کند تا جلوی نوسانات شدید قیمتی را بگیرد و در بازارسازی و بازاریابی این کالا در آینده مؤثر باشد.

این استاد اقتصاد با بیان اینکه هنوز بسیاری از کشاورزان از مزایای راه اندازی معاملات آتی زعفران اطلاع کافی ندارند، گفت: تا جایی که اطلاع دارم کشاورزان علی رغم اینکه شاید هنوز از مزایای این بازار مطلع نباشند، از این روندی که در پی شفافیت قیمتی در بازار زعفران به کمک بورس ایجاد شده، خوشحال هستند و ما در طول یکسال اخیر به کمک بورس کالا توانستیم قیمت محصول را به قیمت واقعی آن نزدیک کنیم

وی ادامه داد: گرچه در این رابطه راهی طولانی در پیش رو داریم اما امیدواریم با همکاری همه دست اندرکاران بازار زعفران اعم از تولیدکنندگان، توزیع کنندگان و صادرکنندگان بتوانیم به نقش کامل و واقعی بورس کالا در سطح بین‌المللی نیز دست یابیم.

شرکا تاکید کرد: طبیعی است که با در اختیار داشتن سهم حدود ۹۰ درصدی از حجم تولید زعفران در جهانی، باید مرجع قیمتی این محصول را نیز در اختیار داشته باشیم. چون تمام دنیا قبول دارند که ایران تولیدکننده عمده و اول زعفران جهان است و بر اساس منطق، حق ماست که بتوانیم به کمک بورس کالا مرجع قیمتی دنیا باشیم.

به گفته شرکا در صورت حمایت مسؤولان و رونق معاملات داخلی و صادراتی زعفران در بورس کالای ایران به همراه شناساندن مزایای مختلف زعفران به بازارهای مصرف دنیا، می‌توان سهم عمده تجارت جهانی را که امروز نصیب کشورهایی همچون اسپانیا می‌شود را در اختیار گرفت.

وی در خصوص اینکه چرا تاکنون ایران نتوانسته مرجعیت قیمت‌های جهانی را در اختیار خود بگیرد، تصریح کرد: اگر تاکنون به این مهم دست نیافته‌ایم، متأسفانه کم کاری از جانب خودمان بوده است. در این راستا، در کنار انجام مطالعات بازار، بازارسنجی، بازارسازی، R&D و تبلیغات، حضور در مجامع و نمایشگاه‌های بین‌المللی، بورس کالا نیز می‌تواند با ایجاد شفافیت قیمتی مرجعیت قیمتی را به دست بگیرد. در این صورت ارزش افزوده بالایی برای کشور و فعالان حوزه زعفران ایجاد خواهد شد و فرصت‌های شغلی جدیدی را به وجود خواهد آورد و ایران را به جایگاه واقعی خود در بازار این محصول می‌رساند.

راه‌اندازی فدراسیون زعفران

این کارشناس ارشد مسائل اقتصادی تاکید کرد: البته بنده معتقدم یکی از بخش‌هایی که می‌توانیم اقدامات توسعه‌ای زیادی در آن انجام دهیم، در حوزه تولید محصولات کشاورزی و صادرات آن است که می‌توان از بستر بورس برای توسعه آنها بهره برد؛ چراکه ایران در حوزه محصولات کشاورزی قابلیت رقابتی زیادی را با دیگر کشورها در اختیار دارد. در این رابطه، بنده معتقدم ما مثل بسیاری از کشورهای موفق دنیا نیازمند راه‌اندازی فدراسیونی برای تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران هستیم تا به کمک آنها اقدامات توسعه‌ای بیشتری را به کمک بخش خصوصی انجام دهیم. البته به این معنا نیست که نمی‌خواهیم از دولت کمک بگیریم؛ بلکه ممکن است همین فدراسیون‌ها در روند اموری که به آنها واگذار می‌شود، بتوانند از تسهیل‌گری و نقش حمایتی دولت بهره بگیرند چراکه گاهی بخش خصوصی نیازمند دریافت تسهیلات و یا تصویب قوانین جدید در مجلس بوده و در این موارد، پیشرفت امور و انجام اقدامات توسعه‌ای به نقش و حمایت دولت وابسته است.

شرکا با تاکید مجدد بر اینکه عرضه زعفران در بورس و راه‌اندازی تشکل‌ها هم به نفع بخش خصوصی و هم به نفع دولت است، گفت: دولت با ارتباطی که با این تشکل برقرار می‌کند، می‌تواند نقطه نظرات فدراسیون تولیدکنندگان و صادرکنندگان را دریافت کند. بر همین اساس، تصور می‌کنم با توجه به اینکه زعفران یکی از محصولات استراتژیک و ملی ایران محسوب می‌شود، ایجاب می‌کند که چنین تشکلی را داشته باشیم و بتوانیم قدم‌های بزرگی را در زمینه بهبود وضعیت زراعی محصول، به کارگیری سیستم‌های جدید کاشت، داشت و برداشت و ازدیاد برداشت در واحد سطح در فدراسیون تولیدکنندگان برداریم.

به گفته وی، در فدراسیون صادرکنندگان نیز می‌توانیم در حوزه R&D و برندسازی زعفران ایرانی در دنیا اقدام کرده و در ارتباط با کشورهای مقصد، به صادرکنندگان بیشتر کمک کنیم.

این اقتصاددان اظهار کرد: با توجه به اینکه حدود ۹۰ درصد از کل تولید زعفران در جهان در اختیار ایران است، به کمک بورس کالا و این فدراسیون‌ها، می‌توانیم به همین نسبت از صادرات زعفران دنیا و عایدات ناشی از آن را نیز به کشورمان اختصاص دهیم. ضمن اینکه می‌توان به سمت تولید محصولات جانبی زعفران حرکت کرد تا در دنیا علاوه بر خواص و کاربردهای خوراکی زعفران، حوزه دارویی آن نیز هم به مردم کشورمان و هم به مردم دیگر کشورها شناسانده شود.

منبع: خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۴

زیست‌شناسان سرانجام منشاء ژنتیکی زعفران را تشریح کردند 

نزدیک به یک قرن است که دانشمندان در مورد گونه‌های والدی زعفران بحث می‌کنند اما به‌تازگی پژوهشگرانی از کشور آلمان توانستند این معما را حل کنند.
زعفران با قیمتی حدود ۳۰ هزار یورو برای هر کیلوگرم، گران‌ترین ادویه‌ی جهان است؛ قیمت آن گاهی از قیمت طلا نیز فراتر می‌رود. عطر معمول زعفران حاصل آپوکاروتنوئیدی به نام سافرانال است. زعفران از گل‌های سافرون کروکوس ( کروکوس ساتیووس ) برداشت می‌شود که فقط در پاییز شکوفه می‌دهند. برای تولید یک کیلوگرم زعفران (افراد ماهر می‌توانند ۸۰-۶۰ گرم در روز جمع کنند)، باید ۲۰۰-۱۵۰ هزار گل زعفران با دست برداشت شود. پس از آن، سه کلاله‌ی هر گل نیز با دست جدا شده و خشک می‌شود؛ همین تارها هستند که ادویه‌ی زغفران را تشکیل می‌دهند. تقریبا هر سال در سرتاسر جهان ۲۰۰ تُن از این تارهای زعفران برداشت می‌شود. تولید زعفران برای بسیاری از کشاورزان کشورهای منطقه‌ی مدیترانه‌، کشمیر، هند، افغانستان، ایران و پاکستان منبع اصلی درآمد است زیرا سافرون کروکوس در خاک‌هایی که برای کاشت دیگر محصولات کشاورزی قابل استفاده نیستند، زنده می‌مانند. کشت زعفران حتی در حوالی درسدن در آلمان، اخیرا پس از وقفه‌ای طولانی به اندازه‌ی یک قرن، مجددا از سر گرفته شد. پروش‌دهندگان محلی روی کیفیت عالی این زعفران که در آلمان پرورش داده می‌شود، قسم می‌خورند. سرما و یخ‌زدگی، گیاه را قوی‌تر می‌کند و عطر تارها بیشتر می‌شود.

گل کروکوس ساتیووس همراه‌ با سه برچه‌ی نارنجی رنگ (برچه قسمتی از مادگی است که حاوی تخمک است) در طول هزار سال گذشته، زعفران به‌عنوان یک ادویه، رنگ و نیز دارویی برای درمان روماتیسم و اعتیاد به الکل استفاده شده است. علاوه‌بر‌این، در گذشته، زعفران به‌عنوان داروی ضددرد برای کاهش درد زایمان و نیز برای مشکلات زنانگی استفاده می‌شد. براساس اسطوره‌های یونانی، زئوس روی بستری از زعفران می‌خوابید. در قرن ۱۴ در جنگ‌های زعفران بالستال ، به بازرگانان سوئیسی، حمله و زعفران‌های آن‌ها ربوده شد. مقاله‌های مرتبط:
پیشرفت مهمی که رشد گیاهان را تا ۴۰ درصد افزایش می‌دهد تاثیر تغییرات اقلیمی بر گیاه چای گونه‌های وحشی قهوه در معرض خطر انقراض قرار گرفته‌اند
به‌خاطر قیمت بالایی که زعفران دارد، گاهی با افزودن موادی نظیر گرده‌ی گل‌های دیگر در آن تقلب می‌‌شود. به‌همین خاطر کارشناسان به مشتریان توصیه می‌کنند که تارهای کامل زعفران را بخرند. سافرون کروکوس یک گونه‌ی هیبریدی تریپلوئید است، عقیم بوده و قابل دو رگ‌گیری نیست. اگرچه این گیاه برای بیش از ۳۵۰۰ سال کشت شده است، ولی تمام گیاهان کشت‌شده در سرتاسر جهان از پیازهای دختری منشاء گرفته‌اند. حدود ۱۰۰ سال است که درمورد گونه‌های والدی سافرون کروکوس مباحثی وجود دارد. در صورت شناسایی گونه‌های والدی، می‌شد ازطریق دو رگ‌گیری، تغییراتی در ژنوم کروکوس ایجاد کرد. البته زیست‌شناسان درسدن به‌تازگی این معما را حل کردند. توماس اشمیت، استاد زیست‌شناسی سلولی و ملکولی و پژوهشگر این مطالعه می‌گوید: ما برای شناسایی منشا کروکوس برنامه‌ریزی کرده بودیم و با استفاده از روش‌های ملکولی و سیتوژنتیکی درمورد گونه‌های والدی آن اطلاعاتی به‌دست آورده‌ایم. مقاله‌ی ما معمایی به قدمت یک قرن را حل می‌کند: با روش رنگ‌آمیزی کروموزوم‌ها، طبیعت اتوتریپلوئیدی زعفران به‌عنوان هیبریدی از سیتوتیپ‌ های Crocus cartwrightianus تأیید می‌شود. بنابراین سافرون کروکوس تنها از یگ گونه منشاء گرفته است: گونه‌ی وحشی Crocus cartwrightianus که در یونان یافت می‌شود. با توالی‌یابی ژنوم سافرون کروکوس و تجزیه‌و‌تحلیل‌های مقایسه‌ای کروموزومی (تکنیک ﻫﯿﺒﺮﯾﺪﺍﺳﯿﻮﻥ ﺩﺭ ﻣﺤﻞ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻓﻠﻮﺭﺳﻨﺖ یا FISH ) از گونه‌های مختلف کروکوس، زیست‌شناسان نشان دادند که ژنوم دو فرد Crocus cartwrightianus با قدری اختلاف کروموزومی درهم ادغام شده است. چند نکته درمورد زعفران : به‌منظور حفظ عطر زعفران، آن را نباید به مدت طولانی حرارت داد. بهتر است تارهای زعفران را برای چند دقیقه در آب گرم خیس کرد و وقتی پخت غذا تقریبا به پایان رسید، آن‌ها را به‌همراه مایع به غذا اضافه کرد. اگر تارهای زعفران تازه باشند، رنگ پررنگ‌تری حاصل می‌شود.

منبع: سایت سیاست و بازاریابی – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۳

محلول پاشی طلای سرخ درمیان

مدیر جهاد کشاورزی درمیان از اعتبار ۵۷ میلیون ریالی محلول پاشی زعفران در میان خبرداد.

ضیائیان احمدی مدیر جهاد کشاورزی درمیان در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از بیرجند، گفت: به منظور بهبود وضعیت تغذیه مزارع زعفران و دریافت عناصر مورد نیاز جهت رشد و افزایش عملکرد آن به محلول پاشی مزارع با انواع کودهای کامل ریزمغذی توزیع می توصیه می گردد.

وی افزود: در عملیات محلول‌پاشی کشاورزان انواع کودهای ریزمغذی را بنا بر توصیه کارشناسان جهاد کشاورزی در زمان مناسب با سم پاش روی برگ های زعفران اسپری کنند .

مدیر جهاد کشاورزی درمیان بیان کرد: امسال کود آکادین توسط مراکز خدمات خدمات بین زعفران کاران توزیع شده است .

ضیائیان احمدی تصریح کرد : دستورالعمل تغذیه توسط کارشناسان جهاد کشاورزی شهرستان تهیه و در سایت مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان در کلاس‌های آموزشی بین کشاورزان توزیع می‌گردد.

وی اشاره کرد: مقدار ۲۰ کیلو کود با اعتبار ۵۷ میلیون ریال به کشاورزان توضیح و از ۱۵ بهمن تا اسفند ماه محلول پاشی زعفران انجام می شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان – ۱۳۹۷/۱۲/۲۳

افزایش روند عرضه زعفران در بورس کالا با هدف شفاف کردن معاملات و صادرات منسجم

مدیر اتحادیه تعاون روستایی خراسان رضوی گفت: بورس ابزار بسیار مناسبی به لحاظ شفافیت، به دست آوردن قیمت و تأمین مالی محصولات کشاورزی بخصوص زعفران است؛چراکه حجم بالای زعفران در زمان برداشت و نامشخص بودن قیمت زعفران و حضور سودجویان، باعث کاهش بی‌رویه قیمت زعفران در فصل برداشت می‌شود که خوشبختانه بورس کالا این مشکل را حل کرد.

امیر مسعود پژمان پور در گفتگو با قدس آنلاین با اشاره به اینکه اتحادیه تعاون روستایی بستر ورود زعفران به بورس را مهیا کرده است، گفت: اگر زعفران کشاورز شرایط و استاندارد های ملی را داشته باشد،می تواند زعفران خود را در بورس کالا عرضه کرده  و پس از اینکه مورد تأیید آزمایشگاه قرار گرفت برای محصول گواهی سپرده صادر می شود.

وی اظهار داشت: این گواهی سپرده برای کشاورز یک ارزش افزوده خوبی را ایجاد می کند وقیمت زعفرانی که در این مسیر قرار می گیرد بیشتر از قیمت زعفرانی است که در بازار وجود دارد.

وی افزود: این گواهی غیر از ارزش افزوده قابلیت نقد شوندگی بالایی را برای کشاورز مهیا می کند وکشاورز می تواند بر اساس گواهی سپرده صادر شده به نمایندگی از بورس کالا زعفران خود را روی تابلو بورس قرار داده ومتقاضیان زعفران در هر نقطه از کشور زعفران وی را خریداری کنند.

مدیر اتحادیه تعاون روستایی خراسان رضوی تصریح کرد: روند ورود این محصول به بورس و راه اندازی ابزارهای جدید مالی با هدف شفاف کردن معاملات و همچنین بسترسازی برای صادرات منسجم زعفران، رو به افزایش است.

وی با اشاره به اینکه در حال حاضر قیمت گواهی سپرده نگین زعفران در بورس کالا در حدود ۱۲ میلیون تومان است، اظهار داشت: با توجه به افزایش نرخ ارز هنوز قیمت زعفران افزایش زیادی نداشته و پایین است.

قابلیت تضمین بانکی با گواهی سپرده

پژمان پور به مزایای عرضه این محصول در بورس اشاره کرد و گفت: از مزایای عرضه این محصول در بورس، کنار گذاشتن دلالان و واسطه هاست که باعث می شود سود اصلی عاید کشاورزان و تولیدکنندگان شود.

مدیر عامل اتحادیه تعاونی‌های روستایی خراسان رضوی، تصریح کرد: کشاورزان می توانند برگه گواهی سپرده  به راحتی در بازار خرید و فروش انجام دهند و در نهایت محصول خریداری شده را از انبار اتحادیه تحویل بگیرند.

وی مزیت بعدی این گواهی را استفاده از آن به عنوان تضمین بانک عنوان کرد و گفت: کشاورزان می توانند از برگه گواهی سپرده به عنوان تضمین بانکی استفاده کرده و تسهیلات دریافت کنند.

وی با بیان اینکه در سال های گذشته شاهد آن بودیم که عمده سود حاصل از تولید زعفران به واسطه ها می رسید، ادامه داد: اما از سال جاری با رونق معاملات زعفران در بورس کالا به شیوه نقدی و گواهی سپرده شاهد بهبود شرایط کشاورزان و بازار زعفران کشور هستیم.

وی تصریح کرد: با وجود اینکه زمان زیادی از عرضه های فیزیکی، معاملات گواهی سپرده کالایی زعفران در بورس کالا نمی گذرد، اما میزان سودآوری زعفران کاران به مراتب بالاتر از سال های گذشته است.

منبع : قدس آنلاین – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۲

معاملات آپشن به ایفای تعهدات صادرکنندگان زعفران کمک می کند

رییس کمیسیون اقتصادی مجلس معتقد است، معاملات آپشن (اختیار معامله) یک ابزار چند وجهی برای پوشش ریسک تولیدکنندگان، بیمه قیمت و ایفای تعهدات صادراتی است به طوریکه کارکردهای این معاملات در بخش تجاری، شرایطی را فراهم می‌سازد که تعهدات خارج از کشور در حوزه صادرات به نحو مطلوب پاسخ داده شود.

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایرنا، محمدرضا پورابراهیمی در خصوص راه اندازی معاملات آپشن زعفران در بورس کالای ایران اظهار کرد: به کارگیری ابزارهای مشتقه از جمله قراردادهای آتی و آپشن زعفران در بورس کالا، هم به افزایش قدرت تولیدکنندگان کمک می کند و هم در بخش تجاری شرایطی را فراهم می سازد که تعهدات خارج از کشور در حوزه صادرات به نحو مطلوب پاسخ داده شود.

وی با بیان اینکه بورس کالا به عنوان یک بستر معاملاتی شفاف و قانونمند که به منظور ایجاد عدالت و شفافیت به وجود آمده و منعکس کننده بخش واقعی اقتصاد است، گفت: بحث پوشش ریسک هم یکی دیگر از مزیت هایی است که همیشه در حوزه استفاده از ابزارهای مشتقه مطرح بوده که در این رابطه ابزار معاملاتی قراردادهای آپشن یکی از ظرفیت های مهم در این بخش است.

پورابراهیمی تاکید کرد: توسعه ابزارهای مشتقه روی زعفران هم باعث پوشش ریسک های موجود در معاملات سنتی خواهد شد و هم توسعه ظرفیت های سرمایه گذاری در کشور را به دنبال خواهد داشت. ضمن اینکه در کنار حفظ منافع تولیدکنندگان، به کمک این ابزار تعهدات صادرکنندگان در حوزه بازارهای خارجی نیز به موقع ایفا می شود.

رییس کمیسیون اقتصادی مجلس با بیان اینکه ابزار معاملاتی آپشن یک ابزار چند وجهی است، اظهار کرد: می توان گفت راه اندازی این معاملات در بورس کالا روی محصول صادراتی زعفران یک اتفاق حائز اهمیت و مثبت است که به ایجاد تعادل قیمت ها در بازار این محصول کمک می کند. بطوریکه راه اندازی این ابزار در بازار مشتقه بورس کالا بخشی از نوسانات را پوشش داده و کاهش نوسانات قیمتی را به همراه دارد تا قیمت محصول بیمه شود.

به گفته پورابراهیمی، قراردادهای آپشن، معاملات زعفران را از ریسک نوسان قیمت ها به خصوص در فصل برداشت خارج می کند و با پوشش ریسک در بخش های مختلف بازار این محصول را به تعادل خواهد رساند.

وی در خصوص تکمیل زنجیره ابزارهای مالی زعفران در بورس کالا اظهار کرد: گستره ابزارهای مالی بورس کالا هر چه افزایش پیدا می کند به تعادل بخشی منطقی تر بازار کمک کرده و می تواند بخشی از ریسک هایی را که پیش از این به واسطه عدم وجود ابزارهای مالی بوده، به طور کامل پوشش دهد.

این نماینده مجلس شورای اسلامی در خصوص بین المللی شدن معاملات زعفران در بورس کالای ایران تاکید کرد: هر زمان در بازار هر محصولی زنجیره این ابزارها تکمیل شود، به دلیل آنکه کارآمدی، پوشش ریسک و تعادل بخشی منطقی را برای آن بازار به ارمغان می آورد، می تواند آن بازار را به عنوان مرجع قیمتی بین المللی آن محصول تبدیل کند.

پورابراهیمی افزود: بورس کالا نیز با تکمیل این ابزارهای مالی روی محصول زعفران می تواند به مرجع قیمتی بین المللی طلای سرخ تبدیل شده و به عنوان محور اصلی معاملات خارج از کشور نیز معرفی شود که در این شرایط دیگر کشورها از چنین بازاری ثبات بیشتر قیمت ها را استنباط خواهند کرد. بنابراین تکمیل زنجیره ابزارهای مالی در بورس کالا می تواند به جایگاه و نقش این بورس در تعیین قیمت های جهانی محصولات انحصاری مثل زعفران کمک بزرگی ارایه کند.

منبع : خبرگزاری اقتصاد آنلاین – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۱

هر کیلو زعفران ایرانی در ترکیه ۷۰ هزار لیر به فروش می رسد

 زعفران ایرانی در ترکیه هر کیلو به قیمت ۷۰ هزار لیر ( معادل تقریبی ۱۲ هزار و ۵۰۰ دلار ) به فروش می رسد.

به گزارش ایرنا به نقل از خبرگزاری دمیراؤرن در روز سه شنبه، یک کیلوگرم زعفران ایرانی در جای جای ترکیه با قیمت ۷۰ هزار لیر ترک به فروش می رسد. زعفران یا «سافران» به زبان ترکی بیشتر از سوی اتباع خارجی مقیم ترکیه مورد استفاده قرار می گیرد.
زعفران که در ایران به طلای سرخ مشهور است، به دلیل شرایط سخت تولید آن و استفاده بیش از ۱۷۰ هزار گل برای تهیه یک کیلوی آن بسیار گرانبهاست. زعفران ایران در درمان بسیاری از بیماری ها کاربرد دارد.
زعفران ایرانی ارزش صادراتی بالایی نیز دارد و ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان می باشد. سابقه کاشت زعفران در ایران به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد.
ایرانیان ضمن صدور زعفران به بسیاری از نقاط جهان باستان، خواص آن را به یونانی‌ها، رومی‌ها، چینی ها و اقوام سامی از جمله عرب‌ها معرفی کردند و شیوه زراعت آن را در سده‌های اول تا چهارم هجری به سایر ملت های اسلامی اطراف مدیترانه آموختند.
به این ترتیب که نخستین زعفران کاری به وسیله ایرانیان تبعید شده توسط معاویه در نواحی شام دایر شد، سپس کاشت زعفران در شمال آفریقا و اندلس (اسپانیای کنونی) و صقلیه (سیسیل) رواج یافت و اقوام ایرانی همچون رستمیان و بنوطبری در انتقال فرهنگ زعفران کاری موثر بودند.
مستندات تاریخی تاریخچه زعفران بیانگر این واقعیت است که ایرانیان از روزگاران کهن به زر و زعفران علاقه و توجهی زیاد داشتند، به‌طوری‌که در جشن‌ها و سرورها و مجالس بزم و نشاط مانند عروسی‌ها و اعیاد، یا استقبال از بزرگان و زائران زر و زعفران نثار قدم‌ها می‌کردند.
رقبای جدیدی از جمله افغانستان، یونان، مراکش، ترکیه و هند در زمینه تولید و تجارت زعفران فعال شده‌اند. چین با روش‌های گلخانه‌ای به تولید زعفران روی آورده‌است.

منبع : خبرگزاری ایرنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۱

معاملات زعفران از سال آینده بین المللی می شود

مدیر عامل بورس کالا گفت: براساس برنامه ریزی‌های انجام شده در سال آینده معاملات بین‌المللی زعفران بر مبنای دلار یا دیگر ارزهای بین‌المللی در یکی از مناطق آزاد راه ‌اندازی می‌شود.

به گزارش «کالاخبر»، با توجه به عوامل مختلف از جمله هزینه‌های بالای تولید زعفران در دیگر کشورها ایران گوی سبقت را از آن ها ربوده و در حال حاضر ۹۰ درصد زعفران جهان در کشور تولید می شود اما عواملی نظیر صادرات فله‌ای، نبود نظارت و ایجاد انگیزه در تولید محصول با کیفیت، حضور دلالان و واسطه‌ها در این بازار، عدم نظارت و مدیریت مناسب و نبود بسته‌بندی مناسب زمینه را برای فروش زعفران ایران با نام کشورهایی از جمله اسپانیا و امارات را در بازارهای جهانی فراهم کرده که در این راستا بورس کالا با دارا بودن ابزارهای نوین مالی بعنوان مناسب‌ترین کلید برای رفع این مشکل انتخاب شد.

عرضه زعفران در بورس کالا در بلندمدت اثراتی همچون حضور مستقیم در بازارهای بین المللی و عرضه محصول با کیفیت بالا و قیمت مناسب در کشورهای هدف را نیز به همراه خواهد داشت که این امر میزان امیدواری نسبت به در اختیار گرفتن بورس بین المللی زعفران و نیز انتخاب ایران بعنوان مرجع قیمتی را در کشور افزایش می دهد اما در این راستا مسئولین باید زمینه ای را برای هدایت خریداران خارجی زعفران به سمت بورس کالا فراهم کنند که فروش این محصول با نرخ های درج شده بر تابلوی بورس به این دسته از خریداران راهکاری برای رفع این مشکل محسوب می شود که کوتاهی دست دلالان از ان بازار را نیز به همراه خواهد داشت.

از سویی دیگر براساس تجربیات دیگر کشورها عرضه محصولات در تالار نقره ای راهکاری مناسب جهت رفع مشکلات مربوط به عرضه و فروش کالاهای مختلف از جمله زعفران محسوب می شود که در ایران نیز پس از ورود طلای سرخ به تالار نقره ای فرش قرمزی به گسترده قراردادهای آتی و نیز قراردادهای آپشن زعفران نگین برای این محصول ارزشمند راه اندازی شد که نظرهمه فعالان اقتصادی بخصوص زعفران کاران را به خود جلب کرد اما بین‌المللی شدن معاملات طلای سرخ قطعا نیازمند ابزارها و راهکارهای دیگری نیز خواهد بود که مسئولین باید در این زمینه اقدامات لازم را انجام دهند.

در این خصوص حامد سلطانی نژاد مدیرعامل بورس کالای ایران به خبرنگار بورس نیوز گفت: در راستای کشف قیمت طلای سرخ در بازارهای مختلف بین المللی شدن معاملات آن نیز امکان پذیر خواهد بود.

وی خاطرنشان کرد: بر اساس برنامه‌ریزی‌های انجام شده در سال آینده معاملات بین‌المللی زعفران بر مبنای دلار یا دیگر ارزهای بین‌المللی در یکی از مناطق آزاد راه‌اندازی می‌شود.

سلطانی نژاد افزود: برای تسویه این معاملات نیز راهکاری همچون ایجاد اتاق پایاپای با بانک‌های داخلی که فعالیت‌های بین‌المللی داشته و در لیست تحریم قرار ندارند، برای این معاملات در نظر گرفته شده‌اند.

وی با بیان اینکه در این راستا مذاکرات لازم با بانک‌های مورد نظر نیز صورت پذیرفته، ادامه داد: این بانک‌ها باید پس از افتتاح حساب اقدامات لازم در این زمینه را انجام دهند.

سلطانی‌نژاد در خصوص تسویه این معاملات در خارج از بورس نیز تصریح کرد: برای تسویه این معاملات در خارج از بازار نیز قیمت‌ها برمبنای دلار، یورو یا دیگر ارزهای جهان کشف می‌شوند اما تسویه این معاملات در خارج از بازار بورس انجام می‌شود.

مدیر عامل بورس کالا در پاسخ به این سوال که آیا تاکنون مجلس شورای اسلامی همکاری‌های لازم برای بین‌المللی شدن معاملات زعفران را انجام داده است، گفت: ماده ۳۲ قانون برنامه ششم در حوزه محصولات کشاورزی موجب شد که معاملات کشاورزی در بستری جدید و بر مبنای ابزارهای جدید انجام شوند که این امر زمینه‌ای برای بین‌المللی شدن معاملات طلای سرخ را نیز فراهم کرده است.

منبع : خبرگزاری کالا خبر – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۰