افزایش عملکرد تولید زعفران تا ۱۰ کیلو در هکتار

رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی گفت: نتایج طرح های پژوهشی انجام شده در این موسسه نشان می دهد که با رعایت برخی نکات در عملیات به زراعی و مراقبت های زمان داشت می توان عملکرد تولید زعفران را تا ۱۰ کیلو در هکتار افزایش داد.

به گزارش فودنا و به نقل از روابط عمومی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، «دکتر رسول کدخدایی» با اشاره به ضرورت عملیاتی شدن افزایش عملکرد و کیفیت تولید زعفران در هکتار با توجه به پیدایش رقبای نو ظهور در منطقه خاورمیانه ادامه داد: در حال حاضر برداشت زعفران از مزارع ۸ ساله به طور متوسط سالانه ۵/۳ کیلو در هکتار می باشد که این رقم نشان دهنده عملکرد پایین تولید این گیاه اقتصادی در ایران به عنوان تولید کننده عمده جهان است.
وی بیان کرد: برای حفظ سهم انحصاری زعفران ایران در بازار جهانی با وجود رقبایی چون چین، مراکش، امارات متحد عربی، آذربایجان، ترکیه و افغانستان، باید محصولی ارزان تر و با کیفیت تر را در مقایسه با رقبا به بازار عرضه کنیم.
وی به درآمدزایی بالای زعفران در دو استان خراسان رضوی و جنوبی به عنوان تولید کنندگان اصلی این محصول استراتژیک اشاره کرد و افزود: تولید زعفران در دو استان مذکور ضمن فراهم نمودن زمینه اشتغال ۸۰۰ هزار نفر، سالانه معادل ۱۰۲۶ میلیارد تومان درآمدزایی دارد.
کدخدایی گفت: تراکم، تغذیه، آبیاری و وزن پیاز به عنوان ۴ عامل مهم در تولید این محصول  به شمار می روند که در صورت رعایت نکات علمی در عملیات به¬زراعی و مراقبت های زمان داشت عملکرد تولید زعفران افزایش خواهد یافت.
عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی تصریح کرد: متاسفانه علی رغم اطلاع رسانی های انجام شده در برخی موارد تولید، برداشت، فرآوری و بسته بندی این گیاه استراتژیک در ایران به صورت سنتی و غیر علمی انجام می شود.
وی ادامه: این در حالی است که زعفران ایرانی به عنوان مرغوبترین زعفران جهان هنوز به صورت فله به کشورهای اروپایی صادر می شود و در این کشورها پس از فرآوری و تبدیل شدن به محصولات غذایی، بهداشتی و آرایشی و دارو با قیمت های بالاتر به کشور وارد می شود.
کدخدایی با تاکید بر اینکه پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با سابقه بیش از ۲۰ سال در تحقیقات زعفران با تدوین طرح جامع راهبردی، به عنوان موسسه پژوهشی مرجع در این زمینه مطرح است گفت: در حال حاضر برای ساماندهی تولید این محصول استراتژیک پیشنهاد می شود طرح اصلاح زنجیره تولید از مزرعه تا مصرف شامل مراحل تولید، برداشت، فرآوری، بسته بندی و بازاریابی تدوین شود./
منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران – فودنا- مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۲۷

انتقاد از خام فروشی زعفران ایرانی

عضو شورای ملی زعفران ضمن انتقاد از خام فروشی طلای سرخ ایرانی و عرضه فله‌ای آن در جهان، گفت: تعلل وزارت جهاد در ارائه آمار صحیح تولید سبب جولان دلالان و ملتهب شدن بازار می‌شود.

علی حسینی با بیان اینکه فصل برداشت زعفران در حدود ۱۰ تا ۱۵ روز قبل پایان یافته است، اظهار داشت: وزارت جهاد کشاورزی باید آمار تولید را اعلام کند اما پیش بینی می‌شود امسال، با توجه به سطح زیرکشت و عملکرد کشاورزان میزان تولید حداقل ۳۰۰ تن باشد ضمن اینکه درحال حاضر سطح زیرکشت بالغ بر ۸۰ هزار هکتار است.
وی با اشاره به اینکه انتظار داریم وزارت جهاد کشاورزی به افزایش عملکرد تولید کمک کند، گفت: این وزارت‌خانه باید برنامه‌ریزی کند و متوسط تولید طلای سرخ در هر هکتار  را حداقل به ۵ کیلوگرم افزایش دهد.
عضو شورای ملی زعفران با بیان اینکه این مساله در ۲۰ سال گذشته اتفاق افتاده است، افزود: پیش‌بینی می‌شود متوسط تولید در هکتار امسال به ۴ کیلوگرم رسیده باشد درحالی‌که این عدد سال قبل ۲.۵ کیلوگرم بوده است.
حسینی کاهش تولید طلای سرخ در سال گذشته را مورد اشاره قرار داد و گفت: این مساله باعث شد واسطه‌ها برای سودجویی وارد عمل شوند و قیمت محصول را تا صد در صد افزایش دهند.
به گفته وی، امسال در پی افزایش تولید، قیمت‌ها متعادل شد و زمانی که این اتفاق رخ داد برخی هیاهو به راه انداختند که چرا نرخ‌ها کاهش یافته است درحالی‌که این اقدام غلط بود چون محصول به قیمت واقعی خود رسیده بود و بحث ارزانی مطرح نبود.
عضو شورای ملی زعفران با اشاره به افزایش مجدد قیمت طلای سرخ در بازار، اضافه کرد: این افزایش نرخ‌ها  کاذب است و عده‌ای قصد ملتهب کردن بازار و تکرار کارهای قبلی خود را دارند.
حسینی با بیان اینکه ما در حال حاضر بیش از نیاز کل دنیا زعفران داریم، ادامه داد: ما در بهترین شرایط حدود ۲۰۰ تن زعفران می‌توانیم صادر کنیم.
وی با اشاره به اینکه حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم زعفران اضافه داریم، گفت: که این محصول می‌ماند برای سال آینده و به موجودی سال بعد اضافه می‌شود.
حسینی میزان تولید طلای سرخ را در ۲ استان خراسان رضوی و خراسان جنوبی  طی  سال قبل حدود ۲۱۰ تن عنوان کرد و افزود: پیش‌بینی ما این است که امسال حدود  ۱۰۰ تن افزایش تولید نسبت به پارسال داریم.
عضو شورای ملی زعفران با تاکید بر اینکه وزارت جهاد کشاورزی باید زودتر آمار دقیقی را از میزان تولید طلای سرخ اعلام کند تا دلال‌ بازی‌ها خاتمه یابد، ادامه داد: تعلل در ارائه آمار صحیح باعث جوسازی دلالان در بازارها و ملتهب کردن شرایط می‌شود.
حسینی درباره دلیل تعلل وزارت جهاد کشاورزی در این زمینه افزود: آنان احساس می‌کنند در صورت اعلام آمار دقیق، قیمت‌ها کاهش می‌یابد و کشاورزان زیان می‌کنند درحالی‌که این موضوع بیشتر به نفع دلالان است و منجر به سودجویی آنان می‌شود.
وی ادامه داد: اگر قیمت زعفران بی‌رویه افزایش پیدا کند همه کشاورزان به تولید این محصول می‌پردازند و آن زمان ما با تولید انبوه مواجه می‌شویم و به مشکل برمی‌خوریم چراکه مصرف محدودی در جهان دارد.
حسینی در پاسخ به این پرسش که افزایش تولید در سال‌جاری منجر به افزایش صادرات طلای سرخ خواهد شد؟ گفت: صادرات منوط بر افزایش تولید نیست بلکه به عوامل دیگری چون ساز و کار لازم، بسترسازی مناسب، بازاریابی منطقی، رقابت صحیح، سالم و هدف‌دار میان صادرکنندگان بستگی دارد.
وی اضافه کرد: صادرات به این معنا نیست که ما زعفران را از کشاورزان بخریم و آن را با قیمت‌های ناچیز و به صورت فله‌ای در دنیا  به فروش برسانیم  و خوشحال باشیم که با رشد صادرات مواجه هستیم این رشد نیست بلکه خام فروشی است و ارزش افزوده واقعی را نصیب کشور ما نمی‌کند.
حسینی با بیان اینکه در حال حاضر صد در صد در زمینه عرضه زعفران به دنیا خام فروشی می‌کنیم، گفت: باید اقدامات زیربنایی در این زمینه انجام و صنایع تبدیلی گسترش یابد ضمن اینکه باید بر روی تولید فراورده‌های جانبی این محصول کار شود.
وی با اشاره به اینکه در حال حاضر هر کس بیشتر خام فروشی کند دولت به او جایزه می‌دهد، ادامه داد: این اقدامی اشتباه است و به توسعه خام فروشی کمک می‌کند.
به گفته حسینی، ما صادرکنندگانی داریم که در محموله‌های بزرگ یک تنی و ۵۰۰ کیلوگرمی می‌برند در اسپانیا می‌فروشند که از آنان تشکر هم می‌شود./
منبع : خبرگزاری مهر- مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۲۵

افزایش آهنگ رشد صادرات طلای سرخ

عضو شورای ملی زعفران گفت: اگر وضعیت بازار داخل زعفران با ثبات باشد مطمئناً افزایش آهنگ رشد صادرات به بازارهای هدف را خواهیم داشت.

علی حسینی عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران در گفتگو با خبرنگارباشگاه خبرنگاران جوان، در خصوص صادرات زعفران اظهار کرد: سال گذشته صادرات طلای سرخ حدود ۳۰۰ میلیون دلار برای کشور ارز آوری داشته و از طرفی سال جاری نمی‌توانیم میزان صادرات را پیش بینی کنیم اما گفتنی است که اگر وضعیت بازار داخل زعفران باثبات باشد مطمئناً افزایش آهنگ رشد صادرات به بازارهای هدف را خواهیم داشت.
وی افزود: در واقع با تولید فعلی زعفران قادر به ارز آوری ۵۰۰ الی ۶۰۰ میلیون دلاری طلای سرخ هستیم به گونه‌ای که تنها این محصول صرفاً به صورت خام صادر نشود و از طرفی هم با حذف واسطه‌ها و فرهنگ سازی توسعه مصرف زعفران بتوانیم بازارهای صادراتی بیشتری دست یابیم.
حسینی در ادامه گفت: درحال حاضر برداشت طلای سرخ در کشور به اتمام رسیده  و همواره باید آمار تولید محصول را وزارت جهاد کشاورزی که متولی این امر است اعلام کند و به موقع در اختیار اتحادیه‌ها قرار دهد.
عضو شورای ملی زعفران تصریح کرد: در حال حاضر حداقل قیمت طلای سرخ ۴ میلیون و ۷۰۰ و حداکثر ۵ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان-مورخ۱۳۹۴/۰۹/۲۰

افزایش ۳۰۰ هزار تومانی طلای سرخ

عضو شورای ملی زعفران گفت: در چند روز گذشته اخیر قیمت هر کیلو گرم طلای سرخ ۳۰۰ هزار تومان افزایش یافته است

علی حسینی عضو هیئت رئیسه شورای ملی زعفران در گفتگو با خبرنگاراقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، درخصوص نوسانات قیمت طلای سرخ  اظهار کرد:طی چند روز اخیر تنش‌های مقطعی و کاذب در بازار زعفران به وجود آمده و موجب شده که قیمت هر کیلوگرم طلای سرخ گران شود

وی افزود: با توجه به روزهای پایانی صفر و افزایش تقاضا در مصرف زعفران فرصت طلبان و دلالان وارد عرصه شدند و با سوء استفاده از موقعیت در پی منافع آتی خود توانسته‌اند شرایط نابسامانی را که بیشتر از چند روز عمر ندارد را در بازار به وجود آوردند

حسینی در ادامه گفت: درحال حاضر حداقل قیمت هرکیلو طلای سرخ ۴ میلیون و ۷۰۰ و حداکثر ۵ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است.

عضو ملی شورای زعفران تصریح کرد: دلالان وفرصت طلبان به منظور کسب سود بیشتر اقدام به خریداری و ذخیره محصول کرده‌اند تا در شرایط بازار با افزایش تقاضا مواجه است بتوانند نوسانات کاذبی را در بازار به وجود آورد اما نباید فراموش کرد که نه تنها خراسان رضوی جنوبی بلکه اکثر استان‌های کشور در تولید محصول زعفران خودکفا هستند./

 

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان- مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۱۷

بزرگترین تولید کننده زعفران دنیا تا کی بزرگ می ماند؟

عضو شورای ملی زعفران گفت: قاچاق پیاز زعفران می‌تواند آسیب‌های کوتاه مدت و بلند مدت در بخش کشاورزی وارد کند.

علی حسینی عضوهیئت رئیسه شورای ملی زعفران در خصوص قاچاق پیاز زعفران اظهار داشت: زعفران محصول استراتژیکی است که باید دستگاه‌های نظارتی با عزم جدی و راهکارهای مناسب جلوی قاچاق این محصول را بگیرند.

وی با اشاره به آمار قاچاق ۵۰ هزار کیلوگرمی طلای سرخ گفت: معتقدم که قاچاق زعفران بیش از این رقم است زیرا با توجه به صدها هکتار کشت زعفران در افغانستان باید گفت که بیش از ۹۰ درصد پیاز این محصول از کشور ما قاچاق شده و از طرفی دیر یا زود افغانستان یک رقیب جدی برای زعفران ما در کشور به شمار می‌آید و حال با توجه به اینکه بزرگ‌ترین تولید کننده زعفران در دنیا هستیم لازم است که  با این  اقدامات  جلوی این امر را بگیریم.

حسینی در ادامه گفت: در واقع موضوع پیاز زعفران مربوط به امسال و سال‌های گذشته نیست بلکه این موضوع سال‌ها است که در کشور اتفاق می افتد اما بایستی موضوع زعفران را به گونه‌ای مدیریت کنیم که تمایل برای توسعه کشت زعفران در مراکز نزدیک کشور ما صورت نگیرد.

عضو شورای ملی زعفران تصریح کرد: قاچاق پیاز زعفران می‌تواند آسیب‌های کوتاه مدت و بلند مدت در بخش کشاورزی وارد کند زیرا زعفران محصولی است که مصرف آن در دنیا محدود است به طوری که حداکثر مصرف سالانه در دنیا ۳۰۰ تن است و از طرفی با توجه به اینکه اکنون بیش از ۳۰۰ تن زعفران در کشور تولید می‌کنیم توسعه کشت افسار گسیخته این محصول می‌تواند منجر به کاهش قیمت سود که در صورت چنین رخدادی تنها دود آن به چشم کشاورزان خواهد رفت زیرا آنها درمزارع خود با کاهش بارندگی و کسب کم نمی‌توانند محصول دیگری تولید کنند./

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان- مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۱۶

عینک نزنید، به جایش زعفران بخورید!

به گزارش گروه علوم پزشکی باشگاه خبرنگاران ،زعفران از سرعت پیشرفت بیماری‌های چشم همچون «دژنراسیون ماکولا» که باعث نابینایی می‌شود جلوگیری می‌کند. زعفران گیاهی نسبتاً گرانی است؛ به طوری که تقریباً هر پوند زعفران با کیفیت ۲۰۰ دلار قیمت دارد. زعفران مصارف مختلفی همچون چاشنی غذا، عامل رنگ غذا و ماده‌ای درمانی برای برخی از بیماری‌ها است. تحقیقات نشان داده است که حدود ۹۰ نوع بیماری می‌تواند با این ماده درمان یا کنترل شود.
زعفران ماده‌ای است که حاوی موادی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی و محافظ اعصاب است. در واقع خواص درمانی زعفران به علت کارتنوئیدهایی است که در آن وجود دارد.
یک مطالعه بالینی اخیراً نشان داده است که مصرف ۲۰ میلی‌گرم مکمل‌های خوراکی زعفران به طور روزانه به مدت ۳ ماه در بیمارانی که در مراحل ابتدایی بیماری دژنراسیون ماکولای مربوط به سن هستند موجب بهبود عملکرد شبکیه چشم آن‌ها می‌شود. این می‌تواند نوید آن باشد که زعفران ماده‌ای طبیعی است که می‌تواند مشکلات بینایی را متوقف کند یا حداقل کاهش بینایی را به تاخیر بیندازد.
نشان داده شده است که زعفران بر ژن‌هایی تاثیر می‌گذارد که محتوای غشای سلولی را تنظیم می‌کنند و از این طریق باعث می‌شود سلول‌های مرتبط با بینایی مقاوم‌تر و بهتر شوند. به طور کلی برای بهبود سلامت چشم، هر فرد نیاز دارد تا ۲۰ میلی‌گرم از باکیفیت‌ترین نوع زعفران را به طور روزانه مصرف کند. مصرف آن می‌تواند به صورت چاشنی یا ادویه به غذا یا چای اضافه شود.
منبع : باشگاه خبرنگاران جوان-مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۱۳

زعفران در دست دلال‌ها

یک تولیدکننده زعفران گفت: ایجاد شرکت تعاونی زعفران‌کاران در همه شهرها و دریافت گزارش عملکرد از آنها، منجر به افزایش کیفیت زعفران در کشور می‌شود.

محمدعلی آهنی تولیدکننده زعفران  در خصوص کیفیت زعفران تولیدی و صادراتی کشور گفت: دست به دست چرخیدن زعفران موجود در بازار داخلی بین تولیدکننده و خریدارهای مختلف، منجر به بروز خلل در کیفیت و استاندارد زعفران کشور می‌شود.

 

وی ادامه داد: برخی افراد سودجو با کنار هم قرار دادن زعفران تقلبی و اصل در یک بسته، باعث می‌شوند تشخیص زعفران اصل از تقلبی برای مردم ناممکن شود.

 

این تولیدکننده افزود: این افراد با این کار موجب می‌شوند زعفران بی‌کیفیت؛ همان عطر و اسانس و رنگ زعفران مرغوب را به خود بگیرد.

 

آهنی اظهار داشت: در زمینه تشخیص زعفران اصل از تقلبی شرکت‌هایی وجود دارد که آزمایشگاه‌هایشان با تست گل‌های زعفران، نوع مرغوب را شناسایی کرده و آن را به شرکت‌های صادراتی عرضه کنند.

 

وی چیدن چین زعفران در سحرگاه و استفاده از کود حیوانی را مهم‌ترین عوامل در کیفیت تولید زعفران مرغوب برشمرد و بین کرد: زعفران شهرستان قائن و نواحی اطراف آن به دلیل رعایت این فاکتورها، بهترین نوع این محصول را در کشور دارا هستند.

 

آهنی ابراز داشت: تأسیس یک شرکت تعاونی برای زعفران‌کاران در هر شهرستان می‌تواند اقدامی مهم در راستای کیفیت و استاندارد زعفران باشد، به نحوی که همه تولیدکنندگان و فروشندگان زعفران متعهد شوند در همه امور، تعاونی را در جریان جزئیات کار قرار داده، به صورت هفتگی یا ماهانه گزارش فعالیت‌های خود را به شرکت مزبور ارائه دهند.

 

وی افزود: در این صورت رونق در زمینه صادرات نیز افزایش خواهد یافت و ایران همچنان حرف اول را در تولید و صادرات زعفران در دنیا خواهد زد.

 

آهنی در پایان اعطای وام، زمین، مجوز آب و عدم تشویق تولیدکنندگان را عمده مشکل زعفران‌کاران برشمرد و گفت: وجود این مشکلات و عدم رونق در کشت باعث شده زعفران‌کاران؛ به مشاغل دیگر روی آورده و نیز زمین‌هایشان را به باغ یا مسکن تبدیل کنند./
منبع : باشگاه خبرنگاران جوان-مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۱۳

طلای سرخ ایران همچنان بی شناسنامه

دست‌رنج کشاورزان خراسان‌جنوبی در حالی به‌عنوان گران قیمت‌ترین ادویه جهان در بازارها به فروش می‌رسد که دلارهای آن به جیب اسپانیا و مراکش می‌رود و مسئولان تنها عنوان کننده مشکلات شده‌اند.

خراسان جنوبی با ۱۴ هزار و ۱۳۱ هکتار زیر کشت زعفران و با در اختیار داشتن ۳۵ درصد از کل عرصه‌های زعفران کاری در کشور؛ ناخدای کشتی طلای سرخ ایران است که متأسفانه در سال جاری نیز کشاورزان این محصول با کوهی از مشکلات که ناشی از عوامل طبیعی  و انسانی است دست‌وپنجه نرم می‌کنند.
دستان زحمت‌کش کشاورزان این منطقه گل‌های ظریف زعفران را در مسیری پرزحمت لمس می‌کنند به امید کسب درآمد و گذران زندگی، اما در انتهای این مسیر دلالان سود را به جیب می‌زنند و کشاورزان بی‌نصیب می‌مانند.
مشکلات زعفران در خراسان جنوبی تمامی ندارد و هر سال به شکلی خودنمایی کرده است یک سال ارزان بودن قیمت، سال دیگر مشکل صادرات یا سرمازدگی محصول، علاوه بر این دلالان معیشت کشاورزان زعفران کار در خراسان جنوبی را به خطر انداخته‌اند.
مشکلات به وجود آمده و حمایت نکردن از کشاورزان، باعث کمبود فرآوری و به دنبال آن کاهش اقتصاد و افزایش مهاجرت روستاییان این استان شده است.

نوسانات قیمت زعفران مهم‌ترین دغدغه کشاورزان است
سنتی بودن کاشت، داشت و برداشت زعفران، یکی از عمده مشکلات تولید طلای سرخ در خراسان جنوبی بوده و در کنار آن نوسانات قیمت طلای سرخ مهم‌ترین دغدغه تولیدکنندگان این محصول صادراتی است.
یکی از کشاورزان زعفران کار فردوس در گفت‌وگو با مهر، نوسانات قیمت زعفران را از مهم‌ترین دغدغه کشاورزان دانست و افزود: یکی از دغدغه‌های اصلی کشاورزان ثبات نداشتن قیمت زعفران است به‌خصوص در فصل برداشت که با نوساناتی در قیمت رو به رو می‌شویم.
حسین عارفی با اشاره به راهکار های حل این مشکل، بیان کرد: یکی از راهکارهای حل مشکل قیمت زعفران، خرید توافقی زعفران توسط دولت است.
وی افزود: زعفران از محصولات مهم و استراتژیک محسوب شده و باید همانند محصولات دیگر کشاورزی همچون گندم موردحمایت قرار گیرد.
عارفی وجود دلالان را از دیگر مشکلات کشاورزان زعفران کار فردوسی دانست و افزود: هر سال در فصل برداشت زعفران که از  ابتدای آبان آغاز می‌شود، دلالان، زعفران را باقیمت اندک خریداری کرده و باقیمت بالا به فروش می‌رسانند.

دلال‌بازی در فصل برداشت زعفران حق کشاورزان را پایمال می‌کند

یکی دیگر از کشاورزان استان در گفت و گو با مهر با بیان اینکه فراوری اصل اولیه زعفران است، اظهار کرد: باید مرکز فرآوری در استان احداث‌شده و زعفران کشاورزان را باقیمتی تعیین‌شده بخرند تا دست دلالان کوتاه شود.
احمد صولتی با بیان این مطلب که دلال‌بازی در فصل برداشت زعفران، حق کشاورزان را پایمال می‌کند، بیان کرد: کشاورزان به دلیل تأمین دستمزد کارگر در زمان برداشت زعفران، مجبور به فروش محصول در خرمن می‌شوند.
وی با اشاره به نبود قیمت تعیین‌شده برای زعفران، تصریح کرد: ۷۵ درصد کشاورزان مجبورند محصول زعفران خود را در خرمن به فروش رسانده و ضرر زیادی را متحمل شوند.
صولتی نبود برند زعفران خراسان جنوبی را از دیگر مشکلات زعفران کاران استان دانست و بیان کرد: بهترین زعفران ایران در بازارهای خارجی با برند اسپانیا معرفی می‌شود.

مقام دوم تولید و رتبه اول کیفیت طلای سرخ خراسان جنوبی

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، با اشاره به مشکلات تولید زعفران در خراسان جنوبی، بیان کرد: سنتی بودن کاشت، داشت و برداشت زعفران، یکی از عمده‌ترین مشکلات تولید طلای سرخ است.
هاشم ولی پور مطلق نوسانات قیمت زعفران را از مهم‌ترین دغدغه تولیدکنندگان این محصول صادراتی دانست و افزود: خشک‌سالی های ۱۶ ساله اخیر، کاهش کیفیت منابع آبی و کاهش آبدهی قنوات از دیگر مشکلات کشاورزان زعفران کار استان است.
وی بیان داشت: خراسان جنوبی به لحاظ تولید زعفران مقام دوم و از لحاظ کیفیت مقام نخست را در کشور به خود اختصاص داده است.
وی اظهار کرد: استفاده از پیاز سالم و درشت، آبیاری به‌موقع و به میزان کافی و مبارزه با آفات و علف های هرز از جمله اقدامات کشاورزان خراسان جنوبی در افزایش تولید و کیفیت زعفران است.
ولی پور مطلق افزود: همچنین کشاورزان به‌منظور کاهش آلودگی های میکروبی در زمان برداشت و پس از برداشت با رعایت مسائل بهداشتی و نحوه صحیح خشکانیدن زعفران، در جهت افزایش کیفی این محصول اقدام می‌کنند.

پیشبینی برداشت ۵۳ تن زعفران در خراسان جنوبی

رئیس سازمان جهاد کشاورزی خراسان جنوبی از فعالیت ۳۶ هزار و ۵۴۰ بهره‌بردار زعفران در خراسان جنوبی خبر داد و افزود: ۱۴ هزار و ۱۳۱ هکتار از زمین های کشاورزی استان زیر کشت محصول زعفران است.
وی با بیان اینکه پیش‌بینی می‌شود در سال جاری ۵۳ تن و ۳۶۰ کیلوگرم زعفران از زمین های زیر کشت این محصول برداشت شود، بیان کرد: میزان برداشت زعفران در سال گذشته ۴۶ تن بوده است.
ولی پور مطلق با اشاره به بیشترین سطح زیر کشت زعفران در خراسان جنوبی، عنوان کرد: بیشترین سطح زیر کشت در شهرستان قاینات با چهار هزار و ۳۴۶ هکتار و میزان برداشت ۱۳ تن و ۷۰۰ کیلوگرم است.
بنا به گفته وی شهرستان سرایان با دو هزار و ۳۹۲ هکتار سطح زیر کشت زعفران و برداشت ۷ تن و ۶۰۰ کیلوگرم، رتبه دوم تولید زعفران در خراسان جنوبی را به خود اختصاص داده است.
ولی پور مطلق با اشاره به اقدامات جهاد کشاورزی در راستای حمایت از کشاورزان زعفران کار خراسان جنوبی، اظهار کرد: اعطای زمین و مجوز و تسهیلات به صنایع بسته‌بندی و فرآوری از جمله سیاست های جهاد کشاورزی در راستای حمایت از زعفران کاران است.
وی با بیان اینکه تسهیلات موردنیاز برای احداث مزارع زعفران به متقاضیان داده می‌شود، بیان کرد: همچنین ارائه تسهیلات در خصوص جوان‌سازی مزارع زعفران، برگزاری کارگاه‌ها آموزشی به‌منظور ارتقاء دانش فنی بهره‌برداران و تهیه نشریه فنی زعفران نیز از دیگر اقدامات جهاد کشاورزی برای حمایت از تولیدکنندگان زعفران است.
یخبندان به ۲۰ درصد مزارع زعفران خسارت زد
مدیر صندوق بیمه محصولات کشاورزی خراسان جنوبی در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، با بیان اینکه در سال جاری وقوع یخبندان را در شهرستان های قاین، آرین شهر، فردوس و سرایان داشتیم، اظهار کرد: این یخبندان به ۲۰ درصد مزارع زعفران خسارت وارد کرده است.
جواد غنچه افزود: در سال زراعی ۹۴-۹۳، هزار و ۷۹۸ زعفران کار، ۸۶۵ هکتار از مزارع زعفران خود را بیمه کرده‌اند.
وی با اشاره به پوشش بیمه‌ای زعفران، اظهار کرد: پوشش بیمه‌ای زعفران از ابتدای مهرماه آغازشده و تا نیمه آذرماه ادامه دارد.
غنچه با بیان اینکه پرداخت خسارت به زعفران کاران در سال زراعی جاری هنوز برآورد نشده است، اظهار کرد: در سال گذشته بیش از ۱۶ میلیون خسارت به ۳۰۰ هکتار سطح بیمه‌شده زعفران پرداخت شده است.

نبود زیرساخت برای صادرات

معاون امور بازرگانی سازمان صنعت، معدن و تجارت خراسان جنوبی نیز در گفت‌وگو با مهر، با اشاره به صادرات زعفران خراسان جنوبی، بیان کرد: گمرک استان به‌عنوان گمرک تخصصی زعفران معرفی‌شده اما به دلیل نبود زیرساخت‌ها در استان، صادرات زعفران از استان های تهران و خراسان رضوی که پرواز های خارجی دارند، انجام می‌شود.
مهدی ماهگلی نبود پروازهای مستقیم از خراسان جنوبی به خارج از کشور را از مهم‌ترین مشکلات صادرات زعفران استان دانست و افزود: این امر سبب می‌شود محموله‌های تولیدی که مختص صادرات هستند به استان های دیگر رفته و از آنجا بارگیری شوند.
وی با بیان اینکه اگر محموله‌ها در گمرک استان بارگیری شوند، هزینه تمام‌شده کمتری را به دنبال دارد، اظهار کرد: بارگیری در دیگر استان‌ها، هزینه حمل‌ونقل را بالا برده که قیمت تمام‌شده محصول را بالا می‌برد.
ماهگلی با اشاره برند زعفران خراسان جنوبی، بیان کرد: شورای ملی زعفران پیگیر این است که زعفران خراسان جنوبی را تحت برند ملی به انجام برساند.

سود طلای سرخ خراسان جنوبی به جیب اسپانیا و مراکش

چند سالی از تشکیل شورای ملی زعفران می‌گذرد، اما هنوز چالش‌هایی مانند نبود برند مشخص و تعریف‌شده کشت و برداشت سنتی، خریدوفروش فله‌ای و بدون بسته‌بندی متناسب با ذائقه مشتریان خارجی و اروپایی و قاچاق پیاز زعفران همچنان به قوت خود باقی است، ضمن اینکه رقبای جدیدی نیز مانند افغانستان، هند و چین نیز به میدان آمده‌اند.
نماینده مردم قاین و زیرکوه در مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه زعفران خراسان‌جنوبی به‌صورت فله و باقیمت بسیار پایین به خارج صادر می‌شود، عنوان کرد: محصول استان پس از فرآوری و بسته‌بندی مناسب با برند اسپانیا و مراکش به کشورهای عضو اتحادیه اروپا صادر می‌شود.
جواد هروی خام‌فروشی زعفران را یکی از مهم‌ترین: برند ثابت و مناسبی برای تولید و صادرات زعفران در ایران وجود ندارد.
وی با بیان اینکه سالانه ۳۰۰ تن زعفران به‌صورت فله‌ای از کشور صادرات می‌شود، تصریح کرد: برند سازی نیاز امروز طلای سرخ ایران است.
وی بیان داشت: ایجاد صنایع تبدیلی و انحصاری کردن ژنتیک زعفران نیز از مواردی است که باید برای رسیدن جایگاه زعفران به جایگاه واقعیان دنبال شود.

بالا بودن نرخ سود تسهیلات بانکی مانع برند سازی زعفران خراسان جنوبی

رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان جنوبی در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، با اشاره به مشکلات زعفران کاران خراسان جنوبی، بیان کرد: بالا بودن نرخ سود تسهیلات بانکی مانع برند سازی زعفران خراسان جنوبی و از مشکلات اساسی صادرکنندگان زعفران استان است.
محسن احتشام با بیان اینکه با نرخ گران و سود پایین زعفران نمی‌شود برند سازی را انجام داد، اظهار کرد: هزینه‌های حمل‌ونقل، بسته‌بندی، تبلیغات و توزیع در برند سازی بالا است.
وی در خصوص بسته‌بندی زعفران در خراسان جنوبی، تصریح کرد: بیش از ظرفیت تولید زعفران استان، ظرفیت بسته‌بندی فراهم کردیم و زیرساخت‌های برند ملی نیز مهیا شده است.

اجرای طرح ملی زعفران کلید حل مشکلات زعفران کاران
احتشام با بیان اینکه بیشترین زعفران کشور در قاینات تولید می‌شود، اظهار کرد: متأسفانه در خراسان جنوبی و به‌خصوص در قاین، زعفران کاران را حمایت نکردیم.
وی با انتقاد از عدم برند سازی زعفران قاین، تصریح کرد: همچنین شرکت های سرمایه‌گذار نیز در این زمینه حمایت نشده‌اند.
رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی خراسان جنوبی با بیان اینکه اجرای طرح ملی زعفران کلید حل مشکلات زعفران کاران استان است، اظهار کرد: در راستای این طرح از مرحله تولید زعفران تا مصرف بازار حمایت می‌شود.
وی افزود: در صورت تأمین بودجه از سوی دستگاه‌ها مربوطه این طرح در استان اجرا و بسیاری از مشکلات زعفران کاران برطرف می‌شود.
احتشام با اشاره به تعطیلی کارخانه تولید قرص زعفران در استان، اظهار کرد: مشکل بازاریابی و بازار سازی باعث تعطیل شدن این کارخانه شده است.
وی ادامه داد: بسیاری از واحدها به دلیل فراهم نبودن زیرساخت‌ها و عدم بازاریابی توان رقابت با دیگر سرمایه‌گذاران را نداشته که این منجر به تعطیل شدن کارخانه شد.
به‌هر روی با ارزش‌ترین و گران‌قیمت‌ترین ادویه جهان به بازارهای داخلی و خارجی راه پیدا می‌کند بدون اینکه برندی داشته باشد و نیاز است پس از سال ها حرف و وعده طرح‌هایی از جمله طرح ملی زعفران و برند سازی آن را به سرانجام برسانیم تا در سال‌های آینده از سودآوری این محصول تنها آه حسرتی برای ایرانیان باقی نماند.
علمی کردن روش های کاشت و آموزش به کشاورزان در کنار اعمال روش‌هایی برای جلوگیری از ضرر و زیان زعفران کاران در هنگام سرمازدگی از دیگر مواردی است که باید کشاورز را در راه تولید این محصول باارزش حمایت کرد.
منبع: شبکه خبری صنایع غذایی ایران (فودنا)-مورخ-۱۳۹۴/۰۹/۱۰

قیمت زعفران، بازیچه دلالان

عضو شورای ملی زعفران از تولید بیش از ۳۰۰ تن زعفران در کشور خبر داد و گفت: برخی دلالان پول‌های سرگردان خود را به بازار زعفران می‌آورند و با خرید و فروش این محصول به تولید‌کننده و مصرف‌کننده آسیب می‌رسانند؛ گویا عزمی جدی برای خراب کردن اعتبار زعفران ایرانی وجود دارد.

علی حسینی  اظهار کرد: امسال زعفران تولید خوبی داشت و در بیش از ۸۰ هزار هکتار از اراضی زیر کشت زعفران بیش از ۳۰۰ تن محصول تولید می‌شود که ۱۰ درصد بیش‌تر از نیاز همه کشورهای جهان است.
وی با اشاره به میانگین عملکرد حدود چهار کیلوگرمی زعفران در هر هکتار افزود: می‌توان متوسط برداشت این محصول را به ۱۰ کیلوگرم در واحد سطح رساند اما افزایش بی‌رویه تولید این محصول و بازی برخی دلالان با بازار زعفران تهدید جدی برای زعفران ایرانی به حساب می‌آید.
دلالان با پول‌های سرگردان زعفران را در خانه‌هایشان انبار می‌کنند
عضو شورای ملی زعفران ادامه داد: برخی با پول‌های سرگردان خود بدون هیچ اطلاعات و نقشی در بازار زعفران محصول را از تولید‌کنندگان خریداری و در منازل خود انبار می‌کنند تا کمبود کاذبی در بازار ایجاد شود و در پی افزایش قیمت آنها بتوانند به سودهای یک شبه دست پیدا کنند.
حسینی اعلام کرد: این دلالان سخت در اشتباهند، چراکه در مقاطعی کوتاه به سودهای یک شبه دست پیدا کنند اما ظرفیت مصرف و تجارت زعفران در دنیا محدود است و آنها تا هر زمانی که می‌خواهند نمی‌توانند محصول انبار شده خودشان را به هر قیمتی که می‌خواهند بفروشند و روزی فرا می‌رسد که قیمت زعفران سیر صعودی خود را از دست می‌دهد و از آن روز به بعد زیان دلالان آغاز می‌شود و متوجه می‌شوند که سخت در اشتباه بودند.
استقبال تاجران چینی از زعفران نیمه خالص
وی گفت: برخی دلالان و تاجران خارجی نیز از این وضعیت راضی هستند و به دنبال چنین دلالانی هستند، چرا که به عنوان مثال برخی تاجران چینی با پرسه زدن در خیابان‌های استان خراسان به دنبال زعفران نیمه خالص و مخلوط شده که قیمت پایین‌تری دارد می‌گردند و از سویی دیگر دلالان نیز دست به دست آنها داده و بازار زعفران را برهم می‌زنند گویا عزمی جدی وجود دارد تا زعفران ایرانی را به مسیری ببرد که دیگر کسی به آن اعتماد نکند.
عضو شورای ملی زعفران اظهار کرد: قیمت جهانی زعفران کیلویی ۱۴۰۰ دلار یعنی حدود ۴/۵ تا پنج میلیون تومان است و قیمت داخلی آن نباید از کیلویی ۴/۵ تا ۵/۵ میلیون تومان بیشتر شود، اما برخی با دلالی در این بازار با قیمت هر طور که می‌خواهند بازی می‌کنند./
منبع: خبرگذاری دانشجویان ایران (ایسنا) – مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۰۹

افزایش ۳۰ درصدی قیمت زعفران نسبت به سال گذشته

عضو شورای ملی زعفران گفت: امسال قیمت زعفران نسبت به مدت مشابه سال گذشته حدود ۳۰ درصد افزایش داشته است

علی حسینی عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران  درخصوص وضعیت تولید زعفران اظهار داشت: تولید زعفران روزهای پایانی خود را در کشور سپری می‌کند و از طرفی کشاورزان از عملکرد تولید در سال جاری رضایت خاطر داشته اند و گفتنی است در سال گذشته تولید زعفران کشور با کاهش مواجه بوده و امسال به روال عادی خود بازگشته است

وی افزود: با توجه به بیش از ۸۰ هزار هکتار سطح زیر کشت زعفران نیز باید به طور متوسط در هر هکتار ۵ کیلو گرم برداشت داشته باشیم زیرا برداشت کمتر از این میزان نشان دهنده ضعف مدیریت مزارع و آموزش است که وزارت جهاد کشاورزی باید آن را پیگیری کند زیرا کاهش برداشت موجب به هدر رفتن منابع آب و نیروی انسانی خواهد شد

حسینی در ادامه گفت: سال گذشته حدود ۲۱۰ هزار تن زعفران در کشور تولید شده که در سال جاری پروسه کشاورزان بیش از ۳۰۰ هزار تن زعفران در کشور تولید شده اما تاکنون وزارت جهاد میزان برداشت محصول را اعلام نکرده است

وی با اشاره به قیمت زعفران بیان کرد: قیمت زعفران نسبت به مدت مشابه سال گذشته با افزایش ۳۰ درصدی همراه بوده و از طرفی باید گفت که در حال حاضر هر کیلو زعفران بر اساس کیفیت آن بین ۴ میلیون و ۵۰۰ الی ۵ میلیون و ۵۰۰ تومان بوده در حالی که در سال گذشته قیمت محصول بین سه میلیون و ۵۰۰ الی ۴ میلیون و ۵۰۰ تومان در همین سطح بوده است./

منبع:شبکه خبری صنایع غذایی ایران (فودنا) – مورخ ۱۳۹۴/۰۹/۰۸