نوشته‌ها

زیست‌شناسان سرانجام منشاء ژنتیکی زعفران را تشریح کردند 

نزدیک به یک قرن است که دانشمندان در مورد گونه‌های والدی زعفران بحث می‌کنند اما به‌تازگی پژوهشگرانی از کشور آلمان توانستند این معما را حل کنند.
زعفران با قیمتی حدود ۳۰ هزار یورو برای هر کیلوگرم، گران‌ترین ادویه‌ی جهان است؛ قیمت آن گاهی از قیمت طلا نیز فراتر می‌رود. عطر معمول زعفران حاصل آپوکاروتنوئیدی به نام سافرانال است. زعفران از گل‌های سافرون کروکوس ( کروکوس ساتیووس ) برداشت می‌شود که فقط در پاییز شکوفه می‌دهند. برای تولید یک کیلوگرم زعفران (افراد ماهر می‌توانند ۸۰-۶۰ گرم در روز جمع کنند)، باید ۲۰۰-۱۵۰ هزار گل زعفران با دست برداشت شود. پس از آن، سه کلاله‌ی هر گل نیز با دست جدا شده و خشک می‌شود؛ همین تارها هستند که ادویه‌ی زغفران را تشکیل می‌دهند. تقریبا هر سال در سرتاسر جهان ۲۰۰ تُن از این تارهای زعفران برداشت می‌شود. تولید زعفران برای بسیاری از کشاورزان کشورهای منطقه‌ی مدیترانه‌، کشمیر، هند، افغانستان، ایران و پاکستان منبع اصلی درآمد است زیرا سافرون کروکوس در خاک‌هایی که برای کاشت دیگر محصولات کشاورزی قابل استفاده نیستند، زنده می‌مانند. کشت زعفران حتی در حوالی درسدن در آلمان، اخیرا پس از وقفه‌ای طولانی به اندازه‌ی یک قرن، مجددا از سر گرفته شد. پروش‌دهندگان محلی روی کیفیت عالی این زعفران که در آلمان پرورش داده می‌شود، قسم می‌خورند. سرما و یخ‌زدگی، گیاه را قوی‌تر می‌کند و عطر تارها بیشتر می‌شود.

گل کروکوس ساتیووس همراه‌ با سه برچه‌ی نارنجی رنگ (برچه قسمتی از مادگی است که حاوی تخمک است) در طول هزار سال گذشته، زعفران به‌عنوان یک ادویه، رنگ و نیز دارویی برای درمان روماتیسم و اعتیاد به الکل استفاده شده است. علاوه‌بر‌این، در گذشته، زعفران به‌عنوان داروی ضددرد برای کاهش درد زایمان و نیز برای مشکلات زنانگی استفاده می‌شد. براساس اسطوره‌های یونانی، زئوس روی بستری از زعفران می‌خوابید. در قرن ۱۴ در جنگ‌های زعفران بالستال ، به بازرگانان سوئیسی، حمله و زعفران‌های آن‌ها ربوده شد. مقاله‌های مرتبط:
پیشرفت مهمی که رشد گیاهان را تا ۴۰ درصد افزایش می‌دهد تاثیر تغییرات اقلیمی بر گیاه چای گونه‌های وحشی قهوه در معرض خطر انقراض قرار گرفته‌اند
به‌خاطر قیمت بالایی که زعفران دارد، گاهی با افزودن موادی نظیر گرده‌ی گل‌های دیگر در آن تقلب می‌‌شود. به‌همین خاطر کارشناسان به مشتریان توصیه می‌کنند که تارهای کامل زعفران را بخرند. سافرون کروکوس یک گونه‌ی هیبریدی تریپلوئید است، عقیم بوده و قابل دو رگ‌گیری نیست. اگرچه این گیاه برای بیش از ۳۵۰۰ سال کشت شده است، ولی تمام گیاهان کشت‌شده در سرتاسر جهان از پیازهای دختری منشاء گرفته‌اند. حدود ۱۰۰ سال است که درمورد گونه‌های والدی سافرون کروکوس مباحثی وجود دارد. در صورت شناسایی گونه‌های والدی، می‌شد ازطریق دو رگ‌گیری، تغییراتی در ژنوم کروکوس ایجاد کرد. البته زیست‌شناسان درسدن به‌تازگی این معما را حل کردند. توماس اشمیت، استاد زیست‌شناسی سلولی و ملکولی و پژوهشگر این مطالعه می‌گوید: ما برای شناسایی منشا کروکوس برنامه‌ریزی کرده بودیم و با استفاده از روش‌های ملکولی و سیتوژنتیکی درمورد گونه‌های والدی آن اطلاعاتی به‌دست آورده‌ایم. مقاله‌ی ما معمایی به قدمت یک قرن را حل می‌کند: با روش رنگ‌آمیزی کروموزوم‌ها، طبیعت اتوتریپلوئیدی زعفران به‌عنوان هیبریدی از سیتوتیپ‌ های Crocus cartwrightianus تأیید می‌شود. بنابراین سافرون کروکوس تنها از یگ گونه منشاء گرفته است: گونه‌ی وحشی Crocus cartwrightianus که در یونان یافت می‌شود. با توالی‌یابی ژنوم سافرون کروکوس و تجزیه‌و‌تحلیل‌های مقایسه‌ای کروموزومی (تکنیک ﻫﯿﺒﺮﯾﺪﺍﺳﯿﻮﻥ ﺩﺭ ﻣﺤﻞ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﻓﻠﻮﺭﺳﻨﺖ یا FISH ) از گونه‌های مختلف کروکوس، زیست‌شناسان نشان دادند که ژنوم دو فرد Crocus cartwrightianus با قدری اختلاف کروموزومی درهم ادغام شده است. چند نکته درمورد زعفران : به‌منظور حفظ عطر زعفران، آن را نباید به مدت طولانی حرارت داد. بهتر است تارهای زعفران را برای چند دقیقه در آب گرم خیس کرد و وقتی پخت غذا تقریبا به پایان رسید، آن‌ها را به‌همراه مایع به غذا اضافه کرد. اگر تارهای زعفران تازه باشند، رنگ پررنگ‌تری حاصل می‌شود.

منبع: سایت سیاست و بازاریابی – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۳

محلول پاشی طلای سرخ درمیان

مدیر جهاد کشاورزی درمیان از اعتبار ۵۷ میلیون ریالی محلول پاشی زعفران در میان خبرداد.

ضیائیان احمدی مدیر جهاد کشاورزی درمیان در گفتگو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از بیرجند، گفت: به منظور بهبود وضعیت تغذیه مزارع زعفران و دریافت عناصر مورد نیاز جهت رشد و افزایش عملکرد آن به محلول پاشی مزارع با انواع کودهای کامل ریزمغذی توزیع می توصیه می گردد.

وی افزود: در عملیات محلول‌پاشی کشاورزان انواع کودهای ریزمغذی را بنا بر توصیه کارشناسان جهاد کشاورزی در زمان مناسب با سم پاش روی برگ های زعفران اسپری کنند .

مدیر جهاد کشاورزی درمیان بیان کرد: امسال کود آکادین توسط مراکز خدمات خدمات بین زعفران کاران توزیع شده است .

ضیائیان احمدی تصریح کرد : دستورالعمل تغذیه توسط کارشناسان جهاد کشاورزی شهرستان تهیه و در سایت مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان در کلاس‌های آموزشی بین کشاورزان توزیع می‌گردد.

وی اشاره کرد: مقدار ۲۰ کیلو کود با اعتبار ۵۷ میلیون ریال به کشاورزان توضیح و از ۱۵ بهمن تا اسفند ماه محلول پاشی زعفران انجام می شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان – ۱۳۹۷/۱۲/۲۳

زعفران؛ قهرمان مبارزه با خشکسالی

پدر زعفران ایران گفت: تولید زعفران در مناطقی که با کمبود آب مواجه هستند دارای اهمیت بسیاری است و باید به فکر پیشرفت در این حوزه باشیم.

به گزارش قدس آنلاین ،  بهزاد صادقی  پدر زعفران ایران ، در همایش آشنایی با ادبیات و تاریخ زعفران که در دانشکده ادبیات دانشگاه فردوسی مشهد برگزار شد، گفت: در ایران، گیاه زعفران به میزان زیاد و در مساحتی حدود ۱۰۰ هزار هکتار تولید می‌شود که در واقع می‌توان گفت: ۱۰۰ هزار شغل به این روش ایجاد می‌شود.

وی افزود: اهمیت دیگری که کاشت زعفران در خراسان دارد، نیاز بسیار کم آن به آب است و می‌تواند زندگی یک کشاورز و تمام هزینه‌های خانواده را تامین کند.

پدر زعفران ایران تصریح کرد: طی چهار دهه گذشته در خراسان، ۸۵ درصد از آب‌های زیر زمینی مورد استفاده قرار گرفته و تنها ۱۵ درصد منابع آبی زیرزمینی برای نسل‌های آینده باقی مانده است و در چنین شرایطی، آبی برای کاشت صیفی‌جات، دیگر محصولات و گونه‌های گیاهی وجود نخواهد داشت.

وی عنوان کرد: با توجه به خشکسالی که در کشور وجود دارد، کاشت گیاهان کم آب دارای اهمیت بسیاری است و تنها گیاهی که می‌تواند مانع از مهاجرت یک میلیون کشاورز به همراه خانواده شود، زعفران است.

صادقی با بیان اینکه اگر روزی کاشت زعفران از خراسان حذف شود یک میلیون مهاجر جدید خواهیم داشت اظهار کرد: زعفران، قهرمان مبارزه با خشکسالی است و با ویژگی‌هایی که در مورد آن مطرح شد می‌توان به وسیله این گیاه، شرق ایران و کل کشور را منبعی برای درآمد بیشتر و تولید اشتغال دانست.

وی گفت: وقتی آثار اقتصادی، طبی، اشتغال‌زایی  زعفران آشکار شود دنیا بیکار نمی‌ماند و به دنبال تولید زعفران می‌رود و اکنون اسپانیا، هند و اتحادیه اروپا، مناطقی را برای توسعه تولید زعفران مهیا کرده‌اند.

پدر زعفران ایران تصریح کرد: موضوعی که در حال حاضر ما را نگران کرده و بزرگ‌ترین خطر محسوب می‌شود، ورود افغانستان و چین به این حوزه است، چرا که اگر آن‌ها زعفران را تولید کرده و کاشت آن را توسعه دهند، قطعا و بدون شک تولید زعفران را از ایران خواهند گرفت و این امر را می‌توانند تنها با فروش زعفران به قیمت پایین انجام دهند. ما باید زعفران بیشتری تولید کرده و قیمت‌ها را کاهش دهیم تا بتوانیم با افغانستان و چین رقابت کنیم.

وی اضافه کرد: جهت حل این مشکل دو راهکار وجود دارد؛ ابتدا دانش فنی تولید زعفران را در اختیار کشاورزان قرار دهیم و دوم اینکه مسئولان در حوزه زعفران تبلیغات گسترده‌ای در جهان انجام دهند که با این اقدام، سطح مصرف بین‌المللی افزایش می‌یابد.

صادقی افزود: قدمت زعفران در تاریخ ایران حدود هشت هزار سال است و همیشه مورد مصرف ایرانیان قرار می‌گرفته و یکی از اقلام صادراتی مهم به یونان و رم در آن زمان بوده است.

وی تصریح کرد: زعفران شگفتی‌هایی در حوزه‌های مختلف اقتصادی، اجتماعی، طبی، ارزآوری و اشتغال‌زایی دارد که اگر به آن‌ها توجه شود دارای بازدهی بسیاری خواهد بود. در ایران بیش از ۷۰۰۰ گونه گیاه تشخیص داده شده که تعداد آن‌ها خیلی بیش‌تر از گیاهان اروپاست و در میان این ۷۰۰۰ گیاه، زعفران، یک گیاه منحصر به فرد است.

پدر زعفران ایران تاکیدکرد: خصوصیات طبی زعفران در کتابی تحت عنوان «زعفران هزاره سوم» نوشته شده که مهم‌ترین آن‌ها شادی‌آور و ضد افسردگی بودن و نیز پیشگیری از ابتلا به آلزایمر است.

منبع : قدس آنلاین – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۰

تولید زعفران به ۴۰۰ تن رسید/ اطلاعی از قاچاق زعفران ندارم

طهماسبی گفت: در سال زراعی ۹۷ حدود ۴۰۰ تن زعفران در کشور تولید شد و این امر بیانگر متوسط عملکرد ۴ کیلو در هر هکتار است.

محمد علی طهماسبی معاون امور باغبانی وزارت جهاد کشاورزی در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان،سطح زیر کشت کنونی زعفران در کشور را بیش از ۱۱۰ هزار هکتار اعلام کرد و گفت: سالانه به طور میانگین ۵ هزار هکتار به سطح زیر کشت زعفران افزوده می‌شود.

وی از رشد تولید زعفران نسبت به مدت مشابه سال قبل خبر داد و گفت: در سال زراعی ۹۷-۹۶ حدود ۴۰۰ تن زعفران در کشور تولید شد، این امر بدان معناست که متوسط عملکرد ۳/۷ تا ۴ کیلو در هر هکتار است.

طهماسبی با اشاره به اینکه میزان صادرات زعفران نسبت به سال‌های قبل افزایش قابل توجهی داشته است، بیان کرد: در سال ۹۶ حدود ۲۳۷ تن زعفران با ارزش ۳۲۵ میلیون دلار و ۱۰ ماهه امسال ۲۲۷ تن با ارزش ۲۹۵ میلیون دلار به بازار‌های هدف صادر شد، در حالی که سال ۹۲ مجموع میزان صادرات ۱۲۲ تن با ارزش بالغ بر ۱۶۸ میلیون دلار بوده است.

معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه در ۱۰ ماهه سال گذشته ۱۸۸ تن زعفران با ارزش ۲۶۰ میلیون دلار صادر شده است، افزود: آمار صادرات زعفران در ۱۰ ماهه امسال نشان می‌دهد که میزان صادرات از نظر وزنی حدود ۲۱ درصد و ارزشی ۱۳/۵ درصد رشد داشته است.

معاون امور باغبانی وزارت جهاد کشاورزی درباره عرضه زعفران در بورس کالا اظهار کرد: با توجه به آنکه عرضه زعفران در بورس کالا شفافیت قیمت و معاملات را به همراه دارد، از این رو دست اندرکاران و مسئولان امر از مکانیزم بورس برای عرضه زعفران دربورس کالا استفاده می‌کنند.

وی ادامه داد: با توجه به آنکه بخش خصوصی در فرآوری، سردخانه و بسته بندی زعفران سرمایه گذاری گسترده‌ای انجام داده است، از این رو  قراردادی توسط بخش خصوصی اعمال می‌شود و خود این امر منشا حرکت عظیمی است که بتواند زنجیره زعفران از تولیدکننده، صادرکننده و فرآوری کننده را تشکیل دهد.

معاون وزیر جهاد کشاورزی از آرامش حاکم بر بازار طلای سرخ خبر داد و گفت: با توجه به عرضه زعفران در بورس کالا، شفافیت قیمت و بازار رقابتی ایجاد شده است.

وی درباره این مسئله که آیا قاچاق زعفران و کاهش صادرات به سبب مشکلات نقل و انتقال ارز و بازگشت پول به کشور را تایید می‌کنید، بیان کرد: بنده اطلاعی در مورد قاچاق ندارم، ضمن آنکه آمار گمرک نشان می‌دهد که صادرات از نظر وزنی و ارزشی نسبت به مدت مشابه سال قبل توسعه پیدا کرده است.

این مقام مسئول نوسان نرخ ارز و افزایش تولید را عامل توسعه صادرات زعفران برشمرد و گفت: نوسان نرخ ارز به عنوان مکانیزم بازار آزاد در افزایش صادرات نقش ویژه‌ای داشته است.

طهماسبی در پایان تصریح کرد: با توجه به آنکه زعفران جز گیاهان کم آب بر و صادراتی است، قیمت آن بر مبنای نرخ ارز مشخص می‌شود و در نظام بهره برداری کوچک قابل کشت است، از این رو طی سال‌های اخیر به کسب و کار بزرگی تبدیل شده است.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۱۳

کشاورزی که با دست خالی به جنگ کم آبی ارومیه رفته

یک تولید کننده برتر زعفران در ارومیه گفت: با توجه به بحران کم آبی در کشور، انتظار داریم دولت و جهاد کشاورزی از تولیدکنندگان محصولات کم آب بر همچون زعفران حمایت بیشتری کنند.

احترام محمد در گفتگو با خبرنگار ایسنا با اشاره به اینکه چند سال پیاپی، تولید کننده برتر کشاورزی در آذربایجان غربی شده است، تصریح کرد: کار خود را از سال ۹۲ برای اولین بار در روستای بالانج ارومیه با اعتبار ۳۰ میلیون تومان در زمینی به مساحت یک هکتار شروع کردم.

محمد خاطر نشان کرد: مصرف آب کم نسبت به محصولات دیگر با توجه به مشکل کم آبی، سرمایه کم در مقابل سود بالا، مقاومت این محصول در برابر آفت‌ها و سرما زدگی با توجه به آب و هوا سرد استان از علل اصلی انتخابم برای  کشت محصول زعفران بوده است.

وی با اشاره به اینکه محصول زعفران در فصل سرد سال رشد می‌کند، یادآور شد: محصول زعفران در هر بار کشت خود به دو بار آبیاری نیاز دارد و با توجه به اینکه در فصل پاییز و زمستان اوج بارندگی های استان است نیازی به آبیاری این محصول نیست و از طریق بارندگی‌ها آب مورد نظر این محصول تامین می شود.

وی با تاکید به اینکه از هر هکتار محصول زعفران در صورت کشت اصولی می توان ۳/۵ کیلوگرم زعفران برداشت کرد، اظهار کرد: در سال جاری و با استفاده از پیازهای ۱۴ گرمی توانستیم ۳/۵ کیلو زعفران برداشت کنیم که یک اتفاق مهم به حساب می‌آید.

این بانوی کارآفرین در خصوص اشتغال زایی کاشت این محصول نیز تاکید کرد: به طور متوسط در هر هکتار زمینی که محصول زعفران کاشت می‌شود به صورت مستقیم و غیر مستقیم برای ۲۵۰ نفر اشتغال زایی ایجاد کرده که اگر سرمایه گذاران بخش خصوصی در حوزه بسته بندی پای کار بیایند این تعداد افزایش خواهد یافت.

وی ادامه داد: اگر با روش های اصولی و با دانش نوین محصول زعفران کشت شود میزان سودی که در طول ۱۰ سال به دست خواهد آمد در ۴ سال به دست خواهد آمد.

محمد، حمایت‌های دولتی را از طرح‌های زود بازده کشاورزی، کافی ندانست و گفت: جهاد کشاورزی، دولت و صندوق کار آفرینی امید در شرایط فعلی از طرح های زود بازده و محصولات کم آب بری که می‌توانند جایگزین محصولات پرآب بری همچون چغندر و هندوانه شود حمایت کنند.

وی ادامه داد: دولت از دانش آموختگان کشاورزی  استان که دارای استعداد و پتانسیل بالا برای تولید هستند ولی به دلیل نداشتن سرمایه بیکار هستند حمایت کنند.

محمد تاکید کرد: کشت محصول زعفران با توجه به کمبود آب در روستاهای استان به منظور جلوگیری از حفر چاه‌های غیر مجاز در روستاهای استان و کاهش آب های زیر زمینی می‌تواند جایگزین خوبی برای محصولات پر آب بر شده و در کنار افزایش بهره وری و سود آوری، مشکل کمبود آب روستاها را حل کند.

منبع : خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۰۶

انسجام در زنجیره تولید تا صادرات زعفران برقرار نشده است

فرماندار تربت‌ حیدریه گفت: هنوز نتوانسته‌ایم بین زنجیره تولید تا صادرات این محصول ارزشمند جهانی انسجام ایجاد کنیم.

علی رستمی در اولین گردهمایی یک روزه بهداشت، کیفیت و راندمان تولید زعفران که با حضور نماینده مردم در مجلس شورای اسلامی و مسئولان و اساتید دانشگاهی تربت‌حیدریه در سالن همایش دانشگاه عالی این شهرستان برگزار شد، اظهار کرد: در این زنجیره سهم منافع کشاورز، صادرکنندگان و کسانی که در بسته‌بندی و فرآوری محصول نقش دارند نادیده گرفته شده از این رو موفق نشده‌ایم به تولید پایدار دست یابیم.

وی به تولید ۹۴ درصد زعفران دنیا در ایران اشاره کرد و افزود: این اتفاق در حالی روی داده که گردش مالی مربوط به این محصول برای کشاورزان بسیار اندک است؛ در صورتی که رتبه نخست تولید زعفران در دنیا به این کشور اختصاص دارد، گردش مالی مربوط به این محصول با این جایگاه هم‌خوانی ندارد.
معاون استاندار و فرماندار ویژه تربت‌حیدریه بیان کرد: قطعاً تولید زعفران در کشور با استفاده از فناوری، روش‌های دانش بنیان و علمی افزایش می‌یابد و امروز بهره‌مندی از ظرفیت‌های علمی در افزایش راندمان تولید نیازمند فرهنگ‌سازی است.
وی گفت: تولید بالا به لحاظ کمیت تنها رمز موفقیت در ارتقاء جایگاه این محصول نیست و مدیریت صحیح و توجه به رابطه عرضه و تقاضا و نیز تشکیل یک کنسرسیوم واحد که از ائتلاف، هم‌افزایی و تعامل همه‌ی فعالان حوزه زعفران، از کشاورز تولید کننده تا صادرکنندگان و تمام افرادی که در این زنجیره سهم دارند، می‌تواند سبب ایجاد پایداری و افزایش حجم گردش مالی این محصول در دنیا شود تا در این رقابت سالم منافع جمعی هر یک از افراد این زنجیره دیده شود.

منبع : خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۱/۲۵

۱۲ درصد زعفران استان در تربت حیدریه تولید می شود

نماینده مردم تربیت حیدریه در مجلس گفت: ۸ هزار و ۵۰۰ هکتار یعنی معادل ۱۲ درصد استان به کشت زعفران در اراضی تربت حیدریه اختصاص دارد.

به گزارش خبرنگار خبرگزاری شبستان از مشهد، «سعید باستانی» امروز (۲۴ بهمن) در همایش زعفران با بیان اینکه اگر زنجیره تولید و عرضه زعفران در قالب یک شیوه مدون باشد نباید دولت ورود پیدا کند لذا سازمان تعاون روستایی با درک این خلاء به خرید توافقی و حمایتی از محصول کشاورزان اقدام کرد، افزود: زعفران بعنوان یکی از ۵ کالای اساسی حوزه صادرات بخش کشاورزی اهمیت دارد و اگر قرار است صادراتی انجام شود ما باید برای آن تعریف مشخص و برنامه ریزی شده داشته باشیم.

نماینده مردم تربت حیدریه در مجلس گفت: فعالیت علمی چشمگیری در حوزه طلای سرخ انجام نشده و می طلبد مرکز تحقیقات سازمان جهاد کشاورزی یک بسته حمایتی علمی در نظر بگیرد تا کشاورز بداند که اگر تا دیروز در هر هکتار ۴ کیلیوگرم زعفران خشک برداشت داشته امروز با اجرای این بسته حمایتی و علمی می تواند حتی دو برابر گذشته برداشت محصول داشته باشد.

باستانی افزود: از مجموع ۸۲ هزار هکتار اراضی زیر کشت زعفران استان خراسان رضوی، هشت هزار و ۵۰۰ هکتار یعنی معادل ۱۲ درصد استان به اراضی شهرستان تربت حیدریه و از مجموع افزون بر ۵۰ هزار هکتار عرصه کشاورزی شهرستان زاوه، ۱۲ هزار هکتار معادل ۱۷ درصد ظرفیت استان به کشت زعفران اختصاص دارد.

وی گفت: در سطح استان ۱۱۷ هزار خانوار به کشت زعفران مشغول هستند که از این میزان بین ۱۴ تا ۱۵ هزار خانوار به زعفران کاران تربت حیدریه اختصاص دارد و تعداد بهره برداران بخش کشاورزی زاوه نیز ۱۷ هزار نفر است که بالغ بر ۹۰ درصد آن ها به کشت زعفران مشغول هستند.

باستانی بیان داشت: بیشترین بهره برداری از یک محصول را کسانی می کنند که در حوزه فناوری آن بیشتر تلاش می کنند تا تولید، مانند زعفران بین ایران و اسپانیا که کشور اسپانیا در حوزه فناوری با ۲ درصد تولید ۹۰ درصد بازار جهانی زعفران را در اختیار دارد.

نماینده مردم تربت حیدریه در مجلس تصریح کرد: هنوز پس از ۱۰۰ سال قدمت زعفران، روی ژن و پیاز این محصول کاری انجام نشده و نیازمند کارگاه سورتینگ زعفران هستیم و از سوی دیگر اصلاحات در این حوزه برای ثبات سازی دو سال بطول می انجامد حداقل تولید در هکتار ۲ و حداکثر ۳۵ کیلوگرم است و این فاصله زیاد است که باید مراکز آموزش عالی با برنامه های علمی و تحقیقاتی این فاصله را از بین ببرند.

عضو کمیسیون صنایع مجلس بیان کرد: در شرایطی که در متطقه برای جمع آوری و پَرکَنی زعفران مشکل داریم و هنوز زیر ساخت ها و الزامات جهانی شدن محصول را نداریم نمی توانیم مدعی جهانی شدن آن باشیم و از سوی دیگر با رعایت نکردن این الزامات دولت هم نمی تواند با خرید توافقی یا تضمینی به این حوزه کمک کند.

نماینده تربت حیدریه در مجلس افزود: اینکه همه نگاه ها برای خربد زعفران به دولت باشد باید اصلاح شود چون زعفران به امنیت غذایی کشور وابسته نیست و بودجه دولت کفایت خرید زعفران را نمی کند، لذا با رعایت الزامات و زیر ساخت ها در چرخه زعفران می توانیم از گردش مالی جهانی این محصول نهایت استفاده را ببریم.

وی اظهار داشت: با راه اندازی بورس زعفران دو اقدام انجام شده، ابتدا کشف قیمت و بعد تضمین کیفیت، اما این اقدام داخلی است که در سال آینده با راه اندازی بورس بین المللی زعفران سراغ کشف قیمت جهانی آن می رویم.

باستانی گفت: تولید زیاد نیست زیرا هنوز خیلی از کشورها از زعفران شناختی ندارند و از طرفی باید موانع صادرات را هم رفع کنیم تا مانند افغانستان که تعرفه صادرات زعفران به هند و چین را به صفر رسانده اما ما در ایران پیمان سپاری ارزی داریم و این یعنی تعطیلی صادرات زعفران را در پی دارد.

وی بیان کرد: وزارت صنعت و امور خارجه باید مشکلات در حوزه تعرفه گذاری را حل کنند و نباید تجار ما برای صادرات محصول خود به هند و چین، به خاطر تعرفه ای که وجود ندارد به افغانستان سفر کنند، چند صدایی در حوزه تعیین تکلیف زعفران در ایران به این محصول آسیب رسانده و این در شرایطی است که در کشورهای دیگر که تولید زعفران هم ندارند متولی زعفران تنها یک نفر و یک واحد است.

منبع : خبرگزاری شبستان – مورخ ۱۳۹۷/۱۱/۲۴

زعفران بی نام و نشان!

عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: باید جایگاه زعفران در استان نهادینه شود.

حمیدرضا کرمی در گفتگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: کشت و تولید زعفران نقش مؤثری در ایجاد و افزایش درآمد و اشتغال پایدار بهره‌برداران دارد.

وی اضافه کرد: با توجه به خصوصیات و اشتغال زایی و نقش این گیاه در حفظ منایع آب و خاک، توسعه آن گام مؤثری در جهت کشاورزی پایدار و توسعه مناطق روستایی دارد.

کرمی بیان کرد: با نگاه به برخی ویژگی‌های طبیعی، اقتصادی و اجتماعی موجود در استان برنامه‌ریزی و سیاست‌گذاری در راستای پایداری منابع آب و خاک این استان ضروری است.

عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: ترویج و آموزش کشت گیاه زعفران به متقاضیان تولید این محصول، با توجه به سابقه اندک تولید آن در میان کشاورزان برای جلوگیری از خسارات احتمالی ناشی از عدم رعایت دستورالعمل‌های فنی کاشت لازم است.

وی افزود: در این راستا می‌توان سرمایه‌گذاران را برای صنایع تبدیلی و غذایی و بسته‌بندی محصول اصلی زعفران و فرآوری و استفاده از تولیدات فرعی آن ترغیب و جذب کرد.

کرمی ادامه داد: همچنین تشکیل تعاونی‌ها و اتحادیه زعفران‌ کاران استان، با هدف تهیه و توزیع پیاز مرغوب با قیمت مناسب، آموزش متقاضیان، کوتاه کردن دست واسطه‌ها و … ضروری بوده و باید جایگاه زعفران استان در سطح ملی و برندسازی تخمین و انحصار فروش آن را نهادینه کرد.

منبع : خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۱/۱۵

کارگاه آموزشی کشت زعفران در اراک

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز اراک؛ کارگاه کارآفرینی پرورش زعفران در سالن اجتماعات ساختمان امیر کبیر دانشگاه پیام نور مرکز اراک و به همت انجمن علمی مهندسی صنایع غذایی این دانشگاه برگزار شد.

کارشناس کشاورزی در این جلسه با بیان اینکه خاستگاه زعفران ایران بوده و از گذشته‌های بسیار دور در ایران کشت و کار می‌شده است گفت: تولید بیش از ۹۰درصد زعفران تولیدی دنیا در ایران است و بیشتر در استان‌های خراسان، مرکزی، اصفهان، همدان، سمنان، فارس و یزد کشت و کار میشود.

اسلامی افزود: تولید زعفران کل کشور در سال ۱۳۹۶ افزون بر ۳۵۰ تن با سطح زیر کشتی بالغ بر ۱۰۰ هزار هکتار با عملکرد ۳ و نیم کیلوگرم در هکتار گزارش شده است که بیش از ۹۰ درصد زعفران تولیدی دنیا را شامل میشود واز این مقدار حدود ۲۰۰ تن از آن صادر میشود.

وی به بررسی و شرح مباحث تخصصی تاریخچه، گیاه شناسی، اقلیم، خاک، کاشت، داشت، برداشت، آفات و بیماری ها، آبیاری، رنگدانه‌ها و ترکیبات، ارزش دارویی و غذایی و انواع و نگهداری زعفران پرداخت.

گفتنی است :  زعفران به خاطر نیاز به آب کم، اشتغال زایی مناسب، درآمدزایی و ارز آوری بالا، تحمل گیاه در شرایط سخت زیستی، جابه‌جایی و نگهداری آسان، نیازنداشتن به ماشین آلات سنگین در زمان کشت و برداشت، بهره وری بالا در سطح زیر کشت کم و همچنین خواص دارویی و غذایی از دیرباز ، یک محصول استراتژیک و با ارزش برای مناطق کم آب محسوب میشود.

پرورش گیاهان دارویی، یکی از کارهای مناسب و زودبازده برای ایجاد اشتغال است که متقاضیان از این طریق میتوانند به درآمد پایداری برسند.

هم‌اکنون در استان مرکزی ۸۶ هزار هکتار اراضی قابل کشت گیاهان دارویی وجود دارد که تنها هزار و ۶۰۰ تن انواع گیاه دارویی در آن تولید می‌شود.

زعفران با ۶ هکتار و تولید ۶۳۷ کیلوگرم، گل محمدی با وسعت ۷۱۶ هکتار و تولید هزار و ۴۰۰ تن بیشترین تولیدات استان مرکزی است.

منبع : خبرگزاری صدا و سیما – مورخ ۱۳۹۷/۱۱/۱۴

برگزاری کارگاه آموزشی زعفران در تربت جام

کارگاه آموزشی زعفران با حضور محققین مرکز تحقیقات در محل مرکز خدمات کشاورزی نصرآباد برگزار شد.

به گزارش خبرنگارگروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، اصغر خوشخو رئیس جهاد کشاورزی تربت جام گفت: آموزش‌های لازم ومرتبط با نوع فعالیت بهره برداران و اجرای دوره‌هایی که مورد نیاز کشاورزان و دامداران می باشد در کنار دیگر فعالیت‌های کارشناسان جهاد کشاورزی انجام شد و بالا بردن سطح دانش بهره برداران در جهت بهبود وضعیت کشاورزی و دامپروری رسالت جهاد کشاورزی است.
وی تصریح کرد: با توجه به افزایش سطح زیر کشت زعفران در شهرستان و مخصوصا در بخش بالاجام که به دلیل محدودیت منابع آبی ایجاد شده و با توجه به کم آب طلب بودن محصول زعفران نیاز جدی برای تشکیل کلاس‌های آموزشی زعفران احساس میشود.

رضوانی مسئول مرکز خدمات کشاورزی نصرآباد هم گفت: کاشت زعفران می‌تواند قشر عظیمی ازجوانان و زنان و دختران روستایی را به کار گیرد و می‌تواند از این راه کمک مؤثری به اقتصاد خانوار بنماید.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۷/۱۰/۳۰