نوشته‌ها

صدور مجوز تأسیس نخستین زنجیره یکپارچه زعفران در شاهرود

رحمت الله کاشی گفت: عملیات کاشت، داشت و برداشت و خدمات مکانیزاسیون مرتبط با این طرح در منطقه پشت بسطام انجام می شود.

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از سمنان، رحمت الله کاشی مدیر صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: واحد فرآوری و بسته بندی زنجیره تولید زعفران مستقر در شهرک صنعتی شاهرود می باشد و عملیات کاشت، داشت و برداشت و ارائه خدمات مکانیزاسیون مرتبط با طرح این زنجیره در منطقه پشت بسطام، واقع است.

وی افزود: کشت زعفران از جمله کشت‌های کم آب بر و سازگار با اقلیم منطقه است و با راه اندازی زنجیره یکپارچه زعفران، تمام مراحل کاشت، داشت، برداشت تا فرآوری، بسته بندی، خرید و فروش از طریق زنجیره انجام می‌شود.

کاشی با اشاره به اینکه فرآوری و ایجاد صنایع تبدیلی حلقه مفقوده ایجاد ارزش افزوده است، بیان کرد: به زودی در استان سمنان فرآیند فرآوری و بسته‌بندی زعفران، سرگل و گل این گیاه ارزشمند و انواع فرآورده‌های آن انجام می‌شود.

مدیر صنایع کشاورزی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان، یادآور شد: سرمایه گذاری ثابت مورد نیاز برای راه اندازی زنجیره یکپارچه تولید زعفران، ۳۰ میلیارد ریال برآورد شده است.

رحمت الله کاشی بیان کرد: ماشین‌آلات مورد نیاز بخش مکانیزاسیون شامل تراکتور ۴۸۵ ITM، چیزل پیلر ۷ شاخه غلتک دار، روتیواتور، زعفران کار، کودپاشی ۳ تن، سم پاشی ۷۰۰ لیتری سوار شونده با سرمایه‌ای معادل ۲ میلیارد و ۱۷۰ میلیون ریال است.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۸/۰۴/۰۳

رونمایی از نخستین دستگاه دسته بندی زعفران در مشهد

مخترع خراسانی موفق شد اولین دستگاه دسته بندی انواع زعفران و تفکیک قسمت دارویی این گیاه را به مرحله اجرا برساند.

به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مشهد، ملیحه پاک چشم معینی در خصوص اختراع دستگاه دسته بندی انواع زعفران گفت : حدود سه سال پیش توانستیم اولین دستگاه دسته بندی زعفران و تفکیک قسمت دارویی این گیاه را به مرحله اجرا برسانیم. این کار حاصل ده سال تلاش و کار گروهی است.

وی در خصوص نحوه عملکرد این دستگاه، گفت : مشابه این دستگاه در کشور اسپانیا وجود دارد، اما فقط دسته بندی ضایعات را انجام می‌دهد، اما این دستگاه علاوه بر دسته بندی ضایعات قسمت‌های قرمز، زرد و نارنجی را از یکدیگر جدا می‌کند.

پاک چشم معینی گفت: قسمت زرد و نارنجی گیاه زعفران خواص دارویی و ضد افسردگی دارد و قسمت قرمز آن برای درمان سرطان مفید است ما بر روی اجزای این گیاه تحقیق کردیم و مقاله دانشگاه می‌سی‌سی‌پی آمریکا توجیح علمی عملکرد این دستگاه است.

این مخترع خراسانی با بیان اینکه ما عقیده داریم تنها ایده داشتن برای انجام یک کار مطلوب است، اما کافی نیست، افزود: زمانی می‌توانیم اسم دستگاه خود را اختراع بگذاریم که کار را برای کشاوزان راحت و به ارزش افزوده آن اضافه شود؛ کار‌های لازم برای ثبت اختراع این دستگاه در حال انجام است.

وی تصریح کرد: از ابتدا تا پایان کار تمام مراحل انجام شده برای تهیه این دستگاه با هزینه‌های شخصی بود که البته گروه را تا اندازه‌ای دچار مشکل مالی کرد، ولی خوشبختانه همین که نتیجه آزمایشات مطلوب بود موجب شد تا خستگی از تنمان بیرون رود و باعث افتخار است که توانستیم نتیجه خوبی از کارمان بگیریم.

اولین دستگاه دسته بندی گیاه زعفران همزمان با اختتامیه نمایشگاه توانمندی‌های بانوان در مشهد رونمایی شد، این دستگاه از سه سال پیش اختراع شده که تاکنون ثبت اختراع نشده است.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۲۵

تهیه نقشه متابولیتی از طعم و بوی زعفران

عضو هیئت‌ علمی پژوهشکده گیاهان دارویی با بیان این که ایران موفق به تولید موادی شده که کیفیت زعفران را مشخص می‌کنند از تهیه نقشه متابولیتی از طعم و بوی زعفران مناطق زعفران‌ خیز کشور خبر داد.

دکتر حسن رضا دوست در گفتگو با ایسنا، با بیان این که حدود سه یا چهار سال است که محققان پژوهشکده گیاهان دارویی روی موضوع زعفران فعالیت می‌کنند، گفت: نکته‌ای که درباره زعفران وجود دارد این است که ما در سال شاید حدود بین ۳۵۰ تا ۴۰۰ تن (بنا بر سال زراعی که طبق آمار نامه‌ای که وزارت جهاد کشاورزی در سایت دارد) تولید زعفران داریم. به طور مثال تولید زعفران ایران در سال زراعی ۱۳۹۵ حدود ۳۶۶ تن بوده است. ایران بیش از ۸۰ یا ۹۰ درصد سطح زیر کشت زعفران دنیا را تحت پوشش دارد و به عنوان بزرگترین تولیدکننده زعفران در دنیا محسوب می‌شود.

وی با اشاره به این که درباره زعفران دو مسئله کنترل کیفیت و خام‌ فروشی مورد توجه قرار دارد، گفت: زعفران در نقاط مختلف کشور کاشته می‌شود؛ مثلاً در سال ۱۳۹۴ ما ۲۲ منطقه زعفران‌کار در کشور داشتیم و این میزان به دلیل لوکس بودن زعفران و قیمت بالای آن و همچنین نیاز آبی کم آن رو به رشد است، از مناطق سردسیر مانند آذربایجان غربی و شرقی تا جنوب و یزد زعفران در حال کاشت است. البته اعداد و ارقام صادرات را باید مسئولان جهاد کشاورزی و گمرک اعلام کنند ولی بخش زیادی از زعفرانی که در ایران تولید می‌شود صادر می‌شود و بخشی از کشورها که به عنوان واردکننده شناخته می‌شوند خود به عنوان صادرکننده دوم اقدام می‌کنند؛ مثلاً کشور اسپانیا و افغانستان از ایران زعفران می‌خرند و بعد صادر می‌کنند؛ مثلاً اگر ایران ۳۵۰ تن تا ۴۰۰ تن زعفران در سال تولید می‌کند افغانستان ۳ تن تولید می‌کند و بعد می‌بینید که صادراتش از این مقدار هم بیشتر است این نشان می‌دهد که زعفران خود را از جایی دیگر هم تأمین می‌کند.

معاون فرهنگی پژوهشکده گیاهان دارویی ادامه داد: برای زعفران در دنیا یک استاندارد جهانی به نام ISO 3632 وجود دارد که هر کسی در هر جایی زعفران را تولید می‌کند طبق یک پروتکل ۳۶۳۲ یا ۲۵۹ استاندارد ایران موظف است بر اساس روش استکروفوتومتر که بنا بر آن عصاره زعفران در سه طول موج اندازه گرفته می‌شود کیفیت زعفران را مشخص کند.

وی ادامه داد: اولین کاری که در حوزه زعفران انجام دادیم این بود که ماده‌های مشخص کننده استانداردی که در دنیا وجود دارد یعنی refrence material را تهیه کنیم و ببینیم زعفران ما چه کیفیتی دارد. همزمان با این اقدام کشورهای اسپانیا و ایتالیا مقالاتی را منتشر می‌کنند که مثلاً زعفران سه شهر خاص ایران را جمع‌آوری کردند و همچنین زعفران سه شهر خاص ایتالیا را هم جمع آوری کردند و متابولیت‌ها، رنگ و بوی زعفران ایران از زعفران ایتالیا یا اسپانیا کمتر است. این باعث شد که ما خودمان هم این کار را انجام دهیم و ببینیم می‌توانیم دریابیم کیفیت زعفران ایران به چه صورت است یا نه؟

عضو هیئت‌علمی پژوهشکده گیاهان دارویی با اشاره به در دسترس نبودن ماده‌های منبع برای استانداردسازی زعفران گفت: refrence های مورد نیاز برای استانداردسازی زعفران در دسترس ما نبود یعنی ماده موثره‌ای که مثلاً در شرکت سیگما وجود داشت به صورت رنگ خام بود و ناخالصی داشت. این در دسترس نبودن هم طبیعی است چرا که در دنیا زعفران برای ماست و لزومی ندارد کشورهای آمریکای و اروپایی رفرنس‌های آن را داشته باشند.

پیشنهاد روش جدیدی برای سنجش کیفیت زعفران

رضا دوست افزود: اولین قدمی که ما برداشتیم و یک مقاله‌ای هم در راستای آن منتشر کردیم این بود که دو روش جدید که یکی از آن‌ها بر اساس HPLC و روش دیگری بر اساس HPTLC است معرفی کردیم و اعلام کردیم که استاندارد ایزوی ۳۶۳۲ یا ۲۵۹ که بر اساس استکروفتومتر است نمی‌تواند معیار مناسبی برای سنجش کیفیت زعفران باشد. برای این که این سنجش به صورت دقیق‌تر انجام گرفته شود ما روش کروماتوگرافی را پیشنهاد کردیم. برای این که روش کروماتوگرافی را انجام دهیم رفرنس‌های زعفران را خودمان تهیه کردیم و استانداردهایی را به عنوان معیار کیفیت زعفران را خالص سازی کردیم و در حال حاضر به چند شرکت خارجی ارائه می‌دهیم.

دکتر رضادوست با اشاره به خالص سازی استانداردهای رنگ و طعم زعفران گفت: دفعات اول به طور رایگان این محصولات را در اختیار شرکت‌های خارجی می‌گذاشتیم چرا که نمی‌دانستیم چه نتیجه‌ای دارند اما الان با قیمت یک دهم قیمت روز دنیا به آنها می‌فروشیم. حتی شرکت‌های داخلی هم که تحقیقاتی در این خصوص دارند این استانداردها را دریافت کردند و ما آماده فروش به آنها هستیم یعنی شاخص رنگ و شاخص طعم زعفران را آماده فروش داریم.

تهیه عصاره استاندارد شده زعفران

وی افزود: در بحث بوی زعفران آمادگی تولید اسانس داریم ولی اسانس زعفران آن قدر در دسترس بوده که به دنبال آن نرفتیم. بنابراین مرحله اولی که ما این کار را انجام می‌دهیم این است که یک روش را برای بررسی کیفیت زعفران ایجاد کردیم و اکنون نیز مقالاتی در این زمینه داریم و در مرحله ثبت اختراع هستیم. مرحله بعدی این بود که فعالیت خوبی با وزارت جهاد کشاورزی و سازمان استاندارد انجام دادیم و طی این فعالیت از تمام مناطق زعفران‌خیز کشور نمونه زعفران جمع‌ آوری کردیم و برای نخستین بار نقشه کیفیت کروماتوگرافی برای شاخص‌ های بو و رنگ و طعم به دست آوردیم.

رضا دوست ادامه داد: ما یک نقشه متابولیتی برای کل کشور تهیه کردیم و بنا بر آن تفاوت‌های زعفران منطقه یزد با منطقه خراسان مشخص می‌شود. مرحله بعد این بود که شاخص‌های رنگ و طعم زعفران را در مقیاس نیمه صنعتی تهیه کردیم. کاری که در حال حاضر انجام دادیم این است که عصاره استاندارد شده زعفران را تهیه کردیم. این عصاره می‌تواند به جای خام فروشی زعفران به شرکت‌های دارویی، آرایشی و بهداشتی تحویل داده شود. که در این مرحله مقیاس صنعتی نداریم ولی قابلیت اینکه در مقیاس صنعتی تولید شود وجود دارد، بنابراین به جای اینکه سالانه خود زعفران صادر شود می‌توانیم عصاره را صادر کنیم که قطعاً ارزش افزوده محصولی که در حال خروج از کشور است اعتبار بهتری خواهد داشت.

وی با اشاره به فعالیتی که در خصوص زعفران در فاز تحقیقاتی انجام شده گفت: ما توانستیم بار میکروبی زعفران را با استفاده از تکنیک‌های آزمایشگاه و با همکاری گروه‌های همکار دانشگاهی پایین بیاوریم. چرا که یکی از مشکلاتی که درباره زعفران وجود دارد این است که زعفران می‌تواند آلودگی‌های باکتریایی را جذب کند چرا که کود حیوانی برای آن استفاده می‌شود و برداشت زعفران با دست اتفاق می‌افتد.

مشاهداتی درباره استفاده از علف‌کش ها

رضا دوست اظهار کرد: فعالیت دیگری که انجام می‌دهیم در خصوص باقی ماندن سموم در زعفران است. گزارش‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد گاهی اوقات از علف کش‌ها استفاده می‌شود البته در کشت زعفران فراگیر نیست ولی بعضاً نمونه‌هایی مشاهده شده است.

رضا دوست با بیان اینکه مقایسه تکنیک‌های مختلف عصاره گیری می‌تواند بیان کند چگونه عصاره‌ای با کیفیت بالا و در حداقل زمان ارائه کنیم، گفت: اتفاق خوب دیگری که در حال انجام است بحث پیشنهاد ارتقای استاندارد ایران از روش‌های استکروفتومتر و uv visible به روش‌های کروماتوگرافی که در حال حاضر بنا است به چند آزمایشگاه خوب کشور نمونه‌های استاندارد را بدهیم و بعد مقایسه بین آزمایشگاهی را انجام دهیم که اگر این مقایسه تکمیل شود روش‌ها می‌تواند در همه آزمایشگاه‌ها پیاده شود و از این به بعد هر آزمایشگاهی به غیر از روش سنتی uv visible بتواند از روش کروماتوگرافی که دقیق‌تر است، تداخلات کیفی کمتری دارد و معیار درست سنجش زعفران است، استفاده کند. روش uv visible روشی است که به طور روتین از زعفران عصاره گرفته می‌شود و این عصاره به دستگاه ماورای بنفش مرئی داده می‌شود و آن دستگاه سنجش می‌کند.

معاون فرهنگی پژوهشکده گیاهان دارویی با اشاره به گزارش‌هایی مبنی بر بهتر بودن زعفران افغانستان از زعفران ایران گفت: ما وقتی این روش را ارائه کردیم می‌توانیم با اطمینان بیشتری بگوییم که جایگاه زعفران ما نسبت به زعفران مکزیک، یونان، ایتالیا، اسپانیا و مالزی و افغانستان کجاست، ما این روش را با همکاری مرکز همکاری‌های ریاست جمهوری مدیریت می‌کنیم. ما به عنوان تنها تولید کننده عمده زعفران دنیا باید به جهان نشان دهیم که مقالاتی که می‌گویند زعفران اسپانیا یا افغانستان بهتر است صحیح نیست.

وی درباره انتشار داده‌ها گفت: برخی داده‌ها چون داده‌هایی کشوری است و بحث اطلاعات ملی در میان است ترجیح می‌دهیم که منتشر نشود.

به گفته رضا دوست خام فروشی زعفران بین ۲ تا ۱۰ درصد گردش مالی تجارت زعفران را تشکیل می‌دهد. بخش اصلی تجارت زعفران بخشی است که زعفران تبدیل به فرآورده‌های دارویی یا محصولات آرایشی و بهداشتی می‌شود.

اثرات درمانی زعفران

رضا دوست خاطر نشان کرد: در یک مورد ما از زعفران عصاره‌ای تهیه کردیم که در مورد بعضی بیماری‌های سیستم‌های عصبی جواب‌های فوق العاده گرفتیم این نشان می‌دهد زعفران پتانسیل دارویی بالایی دارد. مضاف بر اینکه ما افرادی مثل دکتر آخوند زاده و حسین زاده داریم که مطالعات تکنیکی خوبی را بر اثرات ضد فراموشی و بیماری‌های ضد عصبی زعفران انجام دادند و جواب‌های خوبی هم گرفتند. این نشان می‌دهد که ما می‌توانیم بجز خام فروشی فرآورده‌های دارویی هم راهکارهایی داشته باشیم. به نظر می‌رسد که به جای خام فروشی زعفران می‌توانیم این ماده را به محصول با کیفیت تری تبدیل کنیم و سهم‌مان را از بازار جهانی اگر ۲ تا ۵ درصد است به ۵۰ یا ۶۰ درصد برسانیم.

وی در پایان اظهار کرد: بیشتر تمرکز تحقیقاتی ما تهیه رفرنس‌های استاندارد زعفران و عصاره‌های استاندارد شده زعفران و تبدیل به احسن کردن این ماده بوده است. در طول ۳ الی ۴ سال، ۴ دانشجوی کارشناسی ارشد در این زمینه کار کردند و فارغ‌التحصیل شدند. فعالیت بعدی که قرار است در آینده انجام شود این است که بتوانیم فرکشن‌های خالص زعفران را در سلول‌های سرطانی یا بیماری سیستم‌های عصبی بررسی کنیم.

منبع : خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۱۲/۱۵

بهره وری تولید زعفران با سامانه هوشمند آبیاری

مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی از استقرار سیستم آبیاری هوشمند زعفران در مزرعه تحقیقاتی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی خراسان جنوبی خبر داد.

به گزارش ایسنا، محسن پویان در این باره گفت: زعفران به‌عنوان گیاهی ارزشمند و بوم سازگار در منطقه خراسان از مهم‌ترین محصولات صادراتی کشاورزی کشور محسوب می‌شود.

وی ادامه داد: در سال‌های اخیر نیز خشک‌سالی‌های متمادی و کاهش سطح زیر کشت محصولات زراعی دارای نیاز آبی بالا، باعث افزایش روبه رشد زعفران کاری به‌عنوان گیاهی با نیاز آبی پایین به‌ویژه در استان‌های خراسان رضوی و جنوبی شده است.

ابراهیمی، عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: با وجود نیاز آبی نسبتاً پایین زعفران، اعمال تنش رطوبتی به‌طور مستقیم منجر به کاهش عملکرد ماده خشک و خصوصاً عملکرد اقتصادی زعفران می‌شود.

ابراهیمی تصریح کرد: کمبود رطوبت خاک از مهم‌ترین عوامل کاهش عملکرد زعفران است و رشد بنه‌های این گیاه نیز به‌شدت متأثر از شرایط رطوبتی و عوامل خاکزی است، هر چند زعفران گیاهی مقاوم به کم آبی است اما نباید در شرایط تنش خشکی قرار گیرد.

وی اظهار کرد: به همین دلیل استفاده از سیستم‌های دقیق آبیاری در زراعت زعفران علاوه بر صرفه‌جویی در مصرف آب، در افزایش عملکرد این گیاه ارزشمند نیز تأثیر قابل‌ملاحظه‌ای خواهند داشت.

عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: در همین راستا و با توجه به اهمیت مدیریت زنجیره ارزش محصولات کشاورزی، پژوهشکده فناوری اطلاعات جهاد دانشگاهی با همکاری پژوهشکده گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی و مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی اقدام به نصب و راه‌اندازی اولین سیستم هوشمند آبیاری زعفران در خراسان جنوبی کرده‌اند.

ابراهیمی تصریح کرد: این سیستم هوشمند آبیاری که به صورت پایلوت در مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی خراسان جنوبی مستقر شده است، قادر است تا با پردازش اطلاعات مربوط به رطوبت خاک و تطبیق آن با داده‌های هواشناسی، در زمانی که مزرعه زعفران نیازمند آبیاری است، به طور اتوماتیک نسبت به آبیاری آن اقدام کند.

وی ادامه داد: استفاده از این سیستم هوشمند علاوه بر بالا بردن راندمان آبیاری و جلوگیری از مواجهه گیاه با تنش خشکی اطلاعات دقیقی از نوسانات رطوبت و دمای خاک، میزان تشعشع محیط، سرعت وزش باد و دمای محیط را در اختیار کاربران قرار می‌دهد.

عضو هیات علمی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی بیان کرد: توانایی دسترسی به اطلاعات و کنترل از راه دور سیستم با استفاده از امواج رادیویی و ارسال دستور از طریق کامپیوتر، تبلت، گوشی‌های هوشمند و پیامک از ویژگی‌ها منحصر به فرد این سامانه است که به علاوه امکان مانیتورینگ و مدیریت مزارع زعفران را از کیلومترها دورتر فراهم می‌کند.

به گزارش روابط عمومی جهاد دانشگاهی، ابراهیمی در پایان بیان کرد: با توجه به تلاش‌های صورت گرفته توسط وزرات جهاد کشاورزی در سال‌های اخیر در راستای پیاده سازی سیستم‌های نوین آبیاری در زمین‌های کشاورزی و از جمله مزارع زعفران، تلفیق سیستم‌های نوین آبیاری با این سامانه مدرن آبیاری در زعفران می‌تواند سهم سرنوشت سازی در کاهش هدر رفت آب، افزایش راندمان تولید، افزایش سطح زیر کشت زعفران، بهبود درآمد زعفران کاران و افزایش ارزآوری این محصول استراتژیک در خراسان جنوبی داشته باشد.

منبع : خبرگزاری ایسنا – مورخ ۱۳۹۷/۰۹/۰۴

اختراع دستگاه برداشت گل زعفران در دانشگاه بیرجند

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز خراسان جنوبی، دستگاه برداشت گل زعفران از مزرعه، محصول شرکت دانش بنیان کیان فناور فردای شرق است که توسط دکتر امیرحسن اسعدیان عضو هیأت علمی دانشگاه بیرجند در دانشکده کشاورزی سرایان رونمایی شد.

آقای اسعدیان گفت: این محصول اولین اختراع در جهان است که با وجود وزن کم در هنگام برداشت گل زعفران، هیچ آسیبی به گل وارد نمی کند.
وی با بیان اینکه دستگاه برداشت گل زعفران می تواند در زمین های تسطیح شده، محصول یک ردیف به طول یک متر  را در زمان یک ثانیه برداشت کند، افزود: فراوانی و مقدار محصول برای این دستگاه محدودیتی ایجاد نمی کند و قادر است هر گل زعفرانی با هر ارتفاع و طول برگ را برداشت کند.

مدیرعامل شرکت دانش بنیان کیان فناور فردای شرق با بیان اینکه دستگاه برداشت گل زعفران دارای دو قسمت است، گفت: یک قسمت آن دستگاه برداشت گل زعفران است که دو کیلو گل داخل آن جا می شود و قسمت دیگر موتور علف زن است که نیروی محرکه این دستگاه را تأمین می کند.

وی با بیان اینکه هزینه تمام شده این دستگاه ۵ میلیون تومان است، افزود: موتور علف زن دستگاه یک و نیم میلیون تومان است که کشاورز می تواند در طول سال هم برای برداشت یونجه، علف باغات و برگهای زعفران در پایان فصل برداشت از آن استفاده کند.

بنا به گفته آقای اسعدیان، دستگاه مذکور مجهز به سنسورهای تشخیص است که نه تنها به برگهای زعفران آسیب نمی رساند بلکه به غنچه و تیج های سفید زعفران که در روز آینده برداشت می شوند هم آسیبی وارد نمی کند.
وی، وزن کم ، حمل آسان و سرعت بالای برداشت را از جمله مزایای این دستگاه عنوان کرد و گفت: ساخت این دستگاه ۶ سال طول کشیده که در این مدت نمونه های مختلفی برای بررسی معایب و مزایای آن تولید و ثبت شده است ولی نمونه فعلی، کاملترین آن است که با قابلیت ارائه به بازار ساخته شده است و قرار است سال آینده به تولیدانبوه برسد و به بازار عرضه شود.

منبع : خبرگزاری صدا و سیما – مورخ ۱۳۹۷/۰۸/۲۸

کشت پیاز زعفران به روش مکانیزه

برای اولین بار پیاز زعفران در سه هکتار از مزارع روستای برز آباد کاشان بصورت مکانیزه کشت شد.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز اصفهان؛ مدیر جهاد کشاورزی شهرستان کاشان گفت:در این مزرعه ۳۶ تن پیاز زعفران به صورت فشرده با ۴۰۰ میلیون تومان هزینه به همت بخش خصوصی کشت شد.

مجید کافی زاده با بیان اینکه آبیاری این مزرعه به صورت شیاری و بارانی انجام می شود افزود: از سال دوم بعد از کِشت از هر هکتار ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم زعفران برداشت خواهد شد و برای ۳۵ نفر به صورت مستقیم و غیر مستقیم اشتغال ایجاد شد.

وی  سطح زیر کشت محصول زعفران در این شهرستان را ۸۵ هکتاربیان کرد و گفت: عمده اراضی سطح زیر کشت محصول زعفران با ۵۷ هکتار در بخش نیاسر است و به طور متوسط از هر هکتار پنج کیلوگرم زعفران برداشت می شود.

کافی زاده افزود: سال گذشته ۳۶۰ کیلوگرم زعفران از مزارع شهرستان کاشان برداشت و حدود سه میلیارد تومان عائد کشاورزان منطقه شد.

منبع : واحد مرکزی خبر – مورخ ۱۳۹۷/۰۷/۲۶

اهمیت به کارگیری فناوری برای سلامت زعفران

رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران با تاکید بر اهمیت به کارگیری روش های نوین برای جداکردن اجزای مختلف گل زعفران پس از برداشت این محصول، گفت: این در حالی است که در کشور هم اکنون از سنتی ترین روش یعنی به صورت دستی استفاده می شود.

گل زعفران شامل کلاله، پرچم و گلبرگ است که کلاله مهمترین بخش تجاری این محصول ارزشمند است.فرایند تولید زعفران شامل مراحل کشت، داشت و برداشت می شود که مرحله برداشت محصول، دشوارترین و پرزحمت ترین و در عین حال حساس ترین مرحله زراعت آن است که شامل چیدن گل، جدا کردن اجرای مختلف، خشک کردن و در نهایت بسته بندی و نگهداری آن می شود.

عمر گل های زعفران ۳ تا ۴ روز بوده و اگر به موقع برداشت نشود از بین خواهد رفت. همچنین اگر گل مدت زیادی در معرض هوای گرم، باد و نور خورشید قرار گیرد، کیفیت رنگ و عطر آن کمتر شده و در نتیجه از مرغوبیت زعفران کاسته می شود.
پس از انتقال گل های زعفران از مزرعه، باید در کمترین زمان ممکن، اقدام به جدا سازی کلاله از سایر اجزای گل شود. در غیر این صورت به دلیل فسادپذیری سریع گل ها، غیر قابل استفاده می شود.
دکتر محمدباقر رضایی رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران روز سه شنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: جداسازی کلاله از سایر اجزای گل زعفران باید با استفاده از روش های مکانیکی و تجهیزات مناسب انجام گیرد.
وی تاکید کرد : جداکردن کلاله از سایر اجرای گل زعفران باید در مکانی مناسب، عاری از هرگونه آلودگی و با رعایت اصول بهداشتی انجام گیرد.
وی اظهار داشت: با جداکردن اصولی، بخش قابل توجهی از آلودگی های زعفران برطرف شده و این کار همچنین از غیرقابل استفاده شدن یا فساد پذیری گل های این محصول جلوگیری می کند.
رضایی بیان داشت: براساس گزارش ها، در حال حاضر زعفران ایران دارای آلودگی هایی بوده که با اجرای روش اصولی فرآوری پس از برداشت زعفران، این معضل برطرف خواهد شد.
وی تاکید کرد که چیدن به موقع گل ها، جداسازی اصولی و بهداشتی کلاله ها، خشک کردن اصولی گل زعفران و بسته بندی و نگهداری استاندارد از نکات مهم است که برای جلوگیری از کاهش کیفیت، کم شدن ارزش و بازار پسندی زعفران باید انجام گیرد.

تدوین روش اصول فرآوری پس از برداشت زعفران
رضایی اظهار داشت: باید روش اصولی فرآوری پس از برداشت زعفران با استفاده از توان و ظرفیت صاحب نظران و اندیشمندان طراحی شده تا گام عملی برای فراوری این محصول برداشته شود.
وی جداکردن اصولی، استاندارد و بهداشتی کلاله از اجزای مختلف زعفران را مرحله اولیه روش اصولی فرآوری پس از برداشت زعفران اعلام کرد و بیان داشت: خشک کردن اصولی، نگهداری و بسته بندی استاندارد از مراحل دیگر این روش است که در تلاش هستیم با استفاده از توان اندیشمندان این حوزه، این موارد را در کشور نهادینه کنیم.
رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران با اشاره به این که جداسازی اصولی و بهداشتی کلاله از سایر اجرای گل زعفران در راستای فرایند تولید استاندارد این محصول، انجام می گیرد، گفت: با این کار علاوه بر جلوگیری از کاهش کیفیت محصول، جداسازی استاندارد، رعایت اصولی بهداشت، زمینه توسعه تجاری سازی و نیز فرآوری بهتر این محصول را فراهم آورده و در نهایت سبب اشتغال پایدار خواهد شد.
رضایی ادامه داد که تجار و فعالان صنعت زعفران بهای کمی به علم و دانش موجود این حوزه می دهند و به همین دلیل است، ما سالیان طولانی فقط صادر کننده زعفران هستیم.
به گفته رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران، برداشت زغفران از حدود یک ماه آینده آغاز می شود و در تلاش هستیم شرایط برای جداسازی اصولی و در نهایت فرآوری مناسب این گیاه فراهم شود.

برپایی دوره آموزشی جداسازی اصولی کلاله از سایر اجزای زعفران
وی به برپایی دوره آموزشی جداسازی اصولی و استاندارد کلاله از سایر اجرای گل زعفران در چند روز اخیر اشاره کرد و گفت: این دوره یک روزه با حضور تعدادی از کشاورزان بجستانی از استان خراسان رضوی در مشهد برگزار شد.
رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران اظهار داشت: افراد برجسته حوزه زعفران، مطالب مورد نیاز را به شرکت کنندگان این دوره آموزشی ارایه کردند.
وی بیان داشت: این دوره آموزشی ابتدا با تعدادی از کشاورزان بجستانی برپا شد و در حال برنامه ریزی برای برگزاری این دوره آموزشی برای کشاورزان شهرهای گناباد، کاشمر و ترتبت حیدریه هستیم تا شاهد تولید محصولی استاندارد باشیم.
رضایی اظهار امیدواری کرد که با برپایی اینگونه دوره های آموزشی شاهد تحقق آرزوی دیرینه کشاورزان و فعالان این حوزه (که همان تولید زعفران با کیفیت و استاندارد است) در سال های نه چندان دور باشیم.
رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران به راه اندازی سایتی در این زمینه اشاره کرد و گفت: این کار به منظور اطلاع رسانی مناسب و به موقع انجام شده است.
رضایی همچنین به راه اندازی دبیرخانه خانه زعفران شهرستان بجستان اشاره کرد و افزود: این دبیرخانه به شاخه انجمن علمی گیاهان دارویی در استان خراسان رضوی متصل خواهد شد.
وی با تاکید بر لزوم شکل گیری انجمن بین المللی زعفران در کشور گفت: باتوجه به ظرفیت های بالای کشور در این زمینه باید انجمن بین المللی زعفران در کشور راه اندازی شود تا علاوه بر توسعه همکاری با نهادهای مرتبط، زمینه فرآوری و تجاری سازی بیشتر این محصول فراهم شود.
رضایی ادامه داد: مراحل بعدی فرایند تولید استاندارد زعفران، کشت ارگانیک این محصول است که باید اقدامات لازم در این زمینه انجام گیرد.

جمع آوری و نگهداری زعفران با استانداردهای بومی
وی بر لزوم تدوین استاندارد جمع آوری و نگهداری زعفران تاکید و اظهار داشت که جمع آوری و نگهداری این محصول باید براساس استانداردهای بومی انجام گیرد.
رئیس اتحادیه انجمن های علمی گیاهان دارویی ایران افزود: جمع آوری و نگهداری مناسب و اصولی زمینه تولید استاندارد این محصول را در کشور فراهم می آورد.
رضایی بر اجرایی شدن مناسب و اصولی مرحله خشک کردن زعفران هم تاکید کرد و گفت: این کار با بهره گیری از توان و ظرفیت مراکز علمی، تحقیقاتی و دانشگاهی اعم از دولتی و خصوصی محقق خواهد شد تا در این زمینه به نتایج مطلوب دست یابیم.

خشک کردن زعفران
روش صحیح خشک کردن تأثیر زیادی بر کیفیت و ارزش محصول نهایی دارد. روش های خشک کردن عبارتند از: روش سنتی ایران، روش اسپانیایی و روش های صنعتی.
روش سنتی، مستلزم خشک کردن زعفران در سایه یا اتاق گرم و خشک برای حدود ۸ تا ۱۲ روز می باشد. در این روش امکان رشد و تکثیر میکروارگانیزم ها، افزایش آلودگی و همچنین کاهش قدرت رنگدهی در اثر فعالیت آنزیم ها، به دلیل طولانی بودن زمان خشک کردن وجود دارد.
کارشناسان کوتاهی مدت زمان خشک کردن، اجتناب از خشکانیدن زعفران روی سطوح فلزی غیربهداشتی و میزان کمتر از ۱۰ درصدی رطوبت نهایی محصول را در پایان عملیات خشکانیدن، از مهمترین نکات در این امر می دانند.

در فرآوری زعفران عقب هستیم
در همین پیوند، دبیر ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی و طب سنتی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری به خبرنگار علمی ایرنا گفت: هرچند نوآوری هایی در سال های گذشته در موضوع زعفران انجام شده اما در فرآوری این محصول عقب هستیم.
دکتر محمدحسن عصاره اظهار داشت: یکسری از محصولات با ارزش افزوده بالا در این زمینه تولید شده اما در حوزه صنایع های_ تک و پیشرفته مانند صنعت داروسازی توفیقات ما کم بوده است.
وی بیان داشت: اقدامات جدی تری باید در این زمینه انجام گیرد تا ضمن جلوگیری از صادرات خام زعفران، شرایط برای فرآوری بیشتر و اشتغال پایدار در این زمینه فراهم شود.

سطح زیرکشت زعفران در سال های اخیر رشد خوبی داشته است
دبیر ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی و طب سنتی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری با بیان این که در سال های اخیر سطح زیر کشت زعفران رشد خوبی داشته است، توضیح داد: سطح زیر کشت زعفران در سال ۹۰ حدود ۸۵ هزار هکتار بود که سال گذشته به ۱۰۸ هزار هکتار رسید و تا پایان امسال با افزایش ۲ هزار هزار هکتاری به ۱۱۰ هزار هکتار افزایش می یابد.
عصاره عملکرد متوسط تولید زعفران در هکتار را ۳/۳ کیلوگرم اعلام کرد و گفت: تولید زعفران سال گذشته ۳۳۸ تن بود که با افزایش ۲ هزار هکتاری این محصول تولید آن هم بیشتر خواهد شد.

منبع : خبرگزاری ایرنا – مورخ ۱۳۹۷/۰۷/۲۴

صفر تا صد مکانیزاسیون زعفران ساخت داخل است

کامبیز عباسی (رئیس مرکز مکانیزاسیون و معاون وزیر جهاد کشاورزی) گفت: از آنجا که خاستگاه اصلی زعفران در ایران است ماشین‌آلات آن هم باید از صفر تا صد تولید داخل باشد. 

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایلنا، کامبیز عباسی (رئیس مرکز مکانیزاسیون و معاون وزیر جهاد کشاورزی) در خصوص مکانیزاسیون در بخش تولید زعفران در کشور اظهار کرد: در حوزه زعفران از آنجا که خاستگاه آن در ایران است قطعا باید ما به دنبال تولید ماشین‌آلات آن باشیم.
وی افزود: در دو، سه سال اخیر پروژه ویژه‌ای را در خصوص کاشت زعفران در کشور انجام داده‌ایم که تولیدکنندگان خوبی برای انجام این کار پیش قدم شدند. یکی از تولیدکنندگان مطرح در حال حاضر توسط کارنده پیاز زعفران در خراسان رضوی؛ کاشت محصول را انجام می‌دهد.
عباسی در ادامه تصریح کرد: این دستگاه مورد ارزیابی قرار گرفته و مورد تایید ماست. می‌توان گفت نزدیک به ۸۰ درصد مزارع زعفران خراسان رضوی به صورت مکانیزه کاشت می‌شود.

رئیس مرکز مکانیزاسیون تشریح کرد: ما در حوزه کاشت زعفران با مشکل مواجه نیستیم و توانستیم با نظارت و کمک جهاد کشاورزی این دستگاه‌ها رابسازیم و با قیمت بسیار مناسب در اختیار زعفران‌کاران قرار دهیم.
وی در رابطه با برداشت زعفران خاطرنشان کرد: در حوزه برداشت زعفران همچنان با مشکل مواجه هستیم. تعدادی از سازندگان مطرح دنیا از اسپانیا و ایتالیا به ایران آمدند و با آنها مذاکراتی انجام داده‌ایم. آنها نشست‌هایی با صنعتگران بخش خصوصی ما داشتند و در حال طراحی یک پروژه مشترک برای ساخت ماشین‌آلات برداشت زعفران هستیم.

عباسی با اشاره به دستگاه جداکننده گل و پرچم زعفران اظهار کرد: در خصوص دستگاه مرحله آخر که جداکننده زعفران از گل زعفران است توفیقات خوبی داشتیم. یک سازنده داخلی در خراسان رضوی دستگاهی را ساخته که گل زعفران را از پرچم آن جدا می‌کند و این دستگاه در حال بومی‌ سازی است. می‌توان گفت ما یک جهش را در صنعت زعفران داشتیم که ان شالله در سال ۹۷ تکمیل خواهد شد.

منبع : آریا بازار – مورخ ۱۳۹۶/۰۱/۰۵ 

ضریب نفوذ یک درصدی مکانیزاسیون در مزارع زعفران

عضو شورای ملی زعفران با بیان اینکه ضریب نفود مکانیزاسیون کمتر از یک درصد است، گفت: برای افزایش این ضریب، باید قیمت ماشین آلات با بودجه کشاورزان تطابق داشته باشد.

علی حسینی عضو شورای ملی زعفران در گفتگو با خبرنگار صنعت، تجارت و کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، با اشاره به مکانیزه شدن تمامی مراحل تولید زعفران اظهار کرد: در شرایط کنونی، زعفران در مزارع یکپارچه به صورت نیمه مکانیزه کشت می شود، در حالیکه کشت مکانیزه در تمامی مراحل کاشت، داشت و برداشت تاثیر بسزایی در کاهش قیمت تمام شده، افزایش کیفیت و رقابت پذیری با سایر رقبا دارد.

وی با اشاره به ضرورت تعادل قیمت زعفران در بازار افزود: ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا به شمار می رود که نوسان قیمت در بازار داخلی و خارجی می تواند این مزیت مهم را دستخوش تحولاتی قرار دهد.

حسینی ادامه داد: با وجود آنکه ایران تولید کننده بیش از ۹۰ درصد زعفران دنیاست، اما تنها ۲۰ درصد سهم بازارهای صادراتی را به خود اختصاص داده است، در حالیکه با توسعه مکانیزاسیون، کاهش قیمت تمام شده و افزایش رقابت پذیری می تواند سهم بیشتری از بازارهای دنیا را تصاحب کند.

این مقام مسئول گفت: با توجه به خُرد بودن اراضی، امکان ورود ماشین آلات به مزارع وجود ندارد، در حالیکه برنامه ریزی برای تصاحب بیشتر بازارهای صادراتی امری ضروری است.

وی در خاتمه با بیان اینکه ضریب نفود مکانیزاسیون کمتر از یک درصد است، یادآور شد: برای افزایش ضریب نفوذ مکانیزاسیون مراحل تولید زعفران باید قیمت ماشین آلات با بودجه کشاورزان تطابق داشته باشد تا امکان دسترسی همگان به آن فراهم باشد.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان – مورخ ۱۳۹۶/۱۰/۱۶

دستگاه جداسازی گل زعفران با فناوری پردازش تصویر ساخته شد

محققان ایرانی موفق به ساخت دستگاه جداسازی گل زعفران با فناوری پردازش تصویر شدند که می تواند به این اقدام سرعت ببخشد و آلودگی در جداسازی گل را کاهش دهد.

مهرداد کرمی، مجری طرح دستگاه جداسازی اجزای گل زعفران مبتنی بر پردازش تصویر و برگزیده نوزدهمین جشنواره جوان خوارزمی در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: در حال حاضر بیش از نود درصد تولید جهانی زعفران متعلق به ایران است که جداسازی اجزای گل زعفران از اهمیت بالایی برخوردار است.

وی با بیان اینکه تقریبا در تمام دنیا فرایند پاکسازی گل زعفران به صورت دستی انجام می گیرد، خاطر نشان کرد: پاک کردن گل زعفران با دست زمان بر و دشوار است که می تواند مشکلات عدیده ای را به وجود بیاورد.

کرمی افزود: برای حل این معضل اقدامات گسترده ای از سال ها پیش در نظر گرفته شده ولی این طرح ها همواره با نواقصی روبرو بوده اند.

این محقق برگزیده جشنواره جوان خوارزمی عنوان کرد: از این رو درصدد برآمدیم تا بر اساس پردازش تصویر جداسازی اجزای گل زعفران را راحت تر انجام دهیم.

به گفته کرمی، در این طرح که با مطالعه گسترده بر روی اقدامات صورت گرفته در گذشته و طراحی انواع آزمایشات و پیاده سازی انواع فرایندها، محصول نهایی فاقد نواقص موجود در سایر طرح های قبل بوده ست.

وی با بیان اینکه این دستگاه امکان فرآوری خودکار گل زعفران را با سرعت بالا فراهم می آورد، خاطر نشان کرد: از این دستگاه می توان در ابعاد صنعتی نیز بهره برد.

این محقق افزود: در این طرح گل های زعفران به شکل توده ای توسط کاربر وارد دستگاه می شود و  نیازی به جداسازی و مرتب سازی گل ها نیست.

کرمی عنوان کرد: سپس گل ها وارد بخش شناسایی و برش دستگاه شده، برش داده می شوند و بر اساس فناوری بینایی ماشین اجزای گل زعفران مورد شناسایی قرار می گیرند.

به گفته وی، یک ربات کار در داخل دستگاه بعد از جداسازی و مرتب سازی اجزای گل را برش می دهد و در نهایت گل وارد بخش جداسازی می شود.

این محقق با بیان اینکه به واسطه این دستگاه سخت ترین مرحله زعفران اتوماتیک می شود، گفت: وقتی جداسازی گل زعفران به صورت دستی باشد مشکلات آلودگی پیش می آید که این موضوع برای صادرات دشواری ایجاد می کند ولی با استفاده از این دستگاه مشکل آلودگی از بین می رود.

وی با اشاره به ویژگی های این دستگاه خاطر نشان کرد: با استفاده از این دستگاه سرعت جداسازی  و سطح زیر کشت بالا می رود در نهایت قیمت برای صادرات نیز افزایش می یابد.

کرمی با بیان اینکه دستگاه هایی که تاکنون در این زمینه ساخته شده اند با مشکلاتی روبرو بوده اند، بیان داشت: این دستگاه بر اساس پردازش تصویر کار می کند به صورتی که گلها به صورت رندم وارد دستگاه می شوند ولی دستگاه های موجود این ویژگی را ندارند.

کرمی با بیان اینکه نمونه صنعتی این دستگاه ساخته شده، گفت: این دستگاه می تواند حداقل ۲۰۰ کیلو گل زعفران در روز را جداسازی کند.

منبع : خبرگزاری مهر – مورخ ۱۳۹۶/۱۰/۱۰